カロリー
125kcal
炭水化物
5.8g
たんぱく質
12g
脂質
6.1g
ナトリウム
144mg
材料
その他の材料
みりん酢醤油
エビ 13g, アサリ/貝 15g, 牡蠣 25g, ホタテ 5g, イカ 10g, 葉 2.5g, 白菜葉 2.5g, セロリ葉 2.5g, 白キノコ 2.5g, 春菊 1.3g, えのき茸 1.3g, こんにゃく 2.5g, カボチャ 5g [ソース紹介] 통깨소스:だし汁水 9g, ローストいりごま 3.8g, ピーナッツバター 5.8g, みりん 0.5g, 酢 1g, タバスコソース 1g, 醤油 1g
アメリカでの食材の探し方
- みりん国際コーナーの「mirin」でOK。ドライシェリーに砂糖ひとつまみでも代用できます。
- えのき茸えのきはアジア系マーケットや大型スーパーの青果コーナーにあります。
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたりエビ
- タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.7mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
イカ
- ビタミンDが豊富です (6μg) — カルシウム吸収を助け骨の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (19g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
春菊
- ビタミンAが豊富です (210μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カルシウムが豊富です (91mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
えのき茸
- 食物繊維が豊富です (3.8g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
こんにゃく
- 食物繊維が豊富です (2.4g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
💡左右スワイプまたは矢印キー（←、→）でステップ移動
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
えびは背わたを取り除き、いかは皮をむいて内側に斜めの格子状の切り込みを入れて5x6cmに切る。
🍳使用する材料(2)
🦐エビ(13g)🔪 下ごしらえ
🦑イカ(10g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
牡蠣は塩水で振り洗いし、貝柱は3等分にし、あさりは塩水に浸けて砂抜きする。
🍳使用する材料(3)
🦪アサリ/貝(15g)🔪 下ごしらえ
🦪牡蠣(25g)🔪 下ごしらえ
ホタテ(5g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
こんにゃくは2×4cmに切って中央に切り込みを入れてねじり、きのこ類は裂いて準備する。
🍳使用する材料(3)
🍄白キノコ(2.5g)🔪 下ごしらえ
🍄えのき茸(1.3g)🔪 下ごしらえ
こんにゃく(2.5g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
春菊はきれいに洗って水気を切り、葉を摘む。
🍳使用する材料(4)
葉(2.5g)🔪 下ごしらえ
🥬白菜葉(2.5g)🔪 下ごしらえ
セロリ葉(2.5g)🔪 下ごしらえ
🌿春菊(1.3g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
いりごまをすり、その他の材料をすべて混ぜ合わせて目の細かいざるでこし、ピーナッツソースを作る。
🍳使用する材料(6)
🌾ローストいりごま(3.8g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🧈ピーナッツバター(5.8g)🥗 和える
タバスコソース(1g)🥗 和える
🍶みりん(0.5g)🥗 和える
🍶酢(1g)🥗 和える
🍶醤油(1g)🥗 和える
🔍STEP 06
鍋に昆布だしを注ぎ塩で軽く味を調えた後、魚介類と野菜を交互に火を通してソースにつけて食べる。
🍳使用する材料(13)
🦐エビ(13g)🍲 煮る
🦪アサリ/貝(15g)🍲 煮る
🦪牡蠣(25g)🍲 煮る
ホタテ(5g)🍲 煮る
🦑イカ(10g)🍲 煮る
葉(2.5g)🍲 煮る
🥬白菜葉(2.5g)🍲 煮る
セロリ葉(2.5g)🍲 煮る
🍄白キノコ(2.5g)🍲 煮る
🌿春菊(1.3g)🍲 煮る
🍄えのき茸(1.3g)🍲 煮る
こんにゃく(2.5g)🍲 煮る
だし汁水(9g)🍲 煮る