健康調理のコツ
国のスープは100～150gとし、肝臓は0.7％肝臓とする。
カロリー
49kcal
炭水化物
3.5g
たんぱく質
4.8g
脂質
2.8g
ナトリウム
257mg
材料
その他の材料
塩エビ塩ごま油
牡蠣 20g, 豆腐 20g, ニンニク（みじん切り） 1g, 長ネギ 2g, 海苔 0.3g, 塩エビ 0.5g, 塩 0.2g, ごま油 1g, 昆布だし汁 100g, 赤唐辛子 1g
アメリカでの食材の探し方
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- 豆腐スーパーの豆腐でOK — 鍋や炒め物には固め(firm)、スンドゥブには絹(silken)を選んでください。
栄養情報
主材料各100gあたりニンニク（みじん切り）
- 食物繊維が豊富です (3.8g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- カリウムが豊富です (530mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
長ネギ
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 鉄分が豊富です (1mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
海苔
- カルシウムが豊富です (490mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
- 鉄分が豊富です (4.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
💡左右スワイプまたは矢印キー（←、→）でステップ移動
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
牡蠣は塩できれいに洗って水気を切る。
🍳使用する材料(2)
🦪牡蠣(20g)🔪 下ごしらえ
🧂塩(0.2g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
豆腐は2×2×1cmの大きさに切り、細ねぎは2cmの長さに切る。
🍳使用する材料(2)
🍲豆腐(20g)🔪 下ごしらえ
🥬長ネギ(2g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
海苔は焼いて細かくちぎるかはさみで切る。
🍳使用する材料(1)
🍙海苔(0.3g)🍳 焼く
🔍STEP 04
唐辛子は千切りにして種を取り除く。
🍳使用する材料(1)
🌶️赤唐辛子(1g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
昆布だしを煮て、豆腐と牡蠣を加えてじっくり煮た後塩辛エビとおろしにんにくを加えてひと煮立ちさせる。
🍳使用する材料(5)
🦪牡蠣(20g)🍲 煮る
🍲豆腐(20g)🍲 煮る
🧄ニンニク（みじん切り）(1g)➕ 加える
🌿昆布だし汁(100g)🍲 煮る
🦐塩エビ(0.5g)➕ 加える
🔍STEP 06
青・赤唐辛子は斜め切りにし、長ねぎは小口切りにする。
🍳使用する材料(4)
🥬長ネギ(2g)➕ 加える
🍙海苔(0.3g)➕ 加える
🌶️赤唐辛子(1g)➕ 加える
🫒ごま油(1g)➕ 加える