健康調理のコツ
松の実を行くと油が多く、松の香ばしい香りで柔らかいソースのベースになる。シソ粉を加えても、さらに低ナトリウムと合うソースになる。
カロリー
226kcal
炭水化物
18.5g
たんぱく質
10g
脂質
14.3g
ナトリウム
233mg
材料
その他の材料
塩
タコ 50g, きゅうり 20g, 栗 15g, 水 15g, 梨 30g, 赤パプリカ 12g [ソース紹介] 잣소스:松の実20g, 梨果汁 37.5, 白コショウパウダー 0.1gレモン果汁 5g, 塩 0.3g
アメリカでの食材の探し方
- 水セリは旬の時期に韓国系マーケットで。風味と食感はクレソンが最も近いです。
- 梨梨は秋ならアジア系マーケットや一般スーパーにも。漬けだれ用ならボスク梨+砂糖少々で十分です。
栄養情報
主材料各100gあたりきゅうり
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
栗
- 食物繊維が豊富です (6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンCが豊富です (19mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
水
- ビタミンAが豊富です (140μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
梨
- 天然の糖分が含まれています (8.3g) — 活動に必要なエネルギー源になります
- 食物繊維が含まれています (1.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
松の実
- 鉄分が豊富です (6mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- タンパク質が豊富です (17g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
テナガダコは小麦粉を入れてもみ、ぬめりを洗い落として流水ですすぐ。
🍳使用する材料(1)
🐙タコ(50g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
熱湯で茹でて一口大に切る。
🍳使用する材料(1)
🐙タコ(50g)💧 湯通しする
🔍STEP 03
きゅうりは中央の種を取り除いて三日月形に切り、赤ピーマンとセリは5cmの長さに切る。
🍳使用する材料(2)
🥒きゅうり(20g)🔪 下ごしらえ
🌿水(15g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
梨は太めに千切りにし、栗は薄く切る。
🍳使用する材料(2)
🌰栗(15g)🔪 下ごしらえ
🍐梨(30g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
松の実は細かく刻んで擂鉢に入れ、梨の絞り汁を少しずつ加えながら白濁するまですりつぶし、レモン汁と白こしょう、塩を加える。
🍳使用する材料(4)
🥜松の実(20g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🍐梨果汁(37.5)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🧂白コショウパウダー(0.1g레몬즙 5g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🧂塩(0.3g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🔍STEP 06
用意した具材を松の実ソースで和える。
🍳使用する材料(5)
🐙タコ(50g)🥗 和える
🥒きゅうり(20g)🥗 和える
🌰栗(15g)🥗 和える
🌿水(15g)🥗 和える
🍐梨(30g)🥗 和える