健康調理のコツ
パイナップルを入れて醤油を少なく使っても風味を出すことができます。
カロリー
113kcal
炭水化物
5.65g
たんぱく質
9.03g
脂質
6.05g
ナトリウム
187.59mg
材料
その他の材料
砂糖ニンニクごま油醤油
豚肉(プルコギ用) 120g, パイナップル 35g, キャベツ 15g, タマネギ 10g, ニンジン 7g, 長ネギ 5g, 砂糖 5g, ニンニクニラ 1g, ニンニク 2g, ごま油 3g, 醤油 5g
アメリカでの食材の探し方
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
- ニンニクニラニラは韓国系・中国系マーケットで「buchu」またはgarlic chivesとして。西洋チャイブはずっと穏やかなので多めに。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
- 豚肉韓国系マーケットには薄切りの豚バラがあります。一般スーパーは塊売りなので自分で薄く切るか、炒め物には肩肉でも代用できます。
栄養情報
主材料各100gあたり豚肉
- ビタミンB1が豊富です (0.49mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
パイナップル
- ビタミンCが豊富です (41mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 天然の糖分が含まれています (11g) — 活動に必要なエネルギー源になります
キャベツ
- ビタミンCが豊富です (29mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.5g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ニンニクニラ
- 鉄分が豊富です (3.1mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- カルシウムが豊富です (110mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
豚肉は流水に浸けて血水を取り除く。
🍳使用する材料(1)
🥓豚肉((불고기용) 120g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
パプリカは種を取り除いて千切りにする。
🍳使用する材料(1)
🍍パイナップル(35g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
すりおろしたパイナップルと調味料を混ぜてたれを作る。
🍳使用する材料(5)
🍍パイナップル(35g)🥗 和える
🍯砂糖(5g)🥗 和える
🧄ニンニク(2g)🥗 和える
🫒ごま油(3g)🥗 和える
🍶醤油(5g)🥗 和える
🔍STEP 04
血抜きした豚肉に合わせ調味料を混ぜて漬け込む。
🍳使用する材料(1)
🥓豚肉((불고기용) 120g)🍶 漬け込む
🔍STEP 05
フライパンに油を引き、味付けした豚肉と一口大に切った野菜を炒める。
🍳使用する材料(6)
🥓豚肉((불고기용) 120g)🥘 炒める
🥬キャベツ(15g)🥘 炒める
🧅タマネギ(10g)🥘 炒める
🥕ニンジン(7g)🥘 炒める
🥬長ネギ(5g)🥘 炒める
🌿ニンニクニラ(1g)🥘 炒める
🔍STEP 06
するめいかを細切りにして炒める。
🍳使用する材料(1)
🍍パイナップル(35g)➕ 加える