健康調理のコツ
たて粉の香ばしさと酢の甘さで塩味を補完しました。
カロリー
448kcal
炭水化物
69.9g
たんぱく質
27.4g
脂質
6.6g
ナトリウム
214.4mg
材料
その他の材料
リンゴ酢塩
鶏肉()(250g), 牛乳(500㎖), サムゲタン用ティーバッグ（漢方だし袋）(70g), 蕎麦(100g), エゴマ葉(5枚), バジル(5枚), だし汁(100㎖), リンゴ酢(30g), 赤唐辛子(2個), リンゴ(½個), だし汁(30㎖), エゴマの種パウダー(20g), 塩(2g)
アメリカでの食材の探し方
- エゴマ葉韓国系マーケットのみで手に入ります('sesame leaves'表記のことも)。シソは似ていますが味が違い、本当の代用品はありません。
栄養情報
主材料各100gあたり牛乳
- カルシウムが豊富です (120mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
バジル
- カルシウムが豊富です (240mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
- 食物繊維が豊富です (2.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
リンゴ
- 天然の糖分が含まれています (11g) — 活動に必要なエネルギー源になります
- 食物繊維が豊富です (2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
鶏肉は牛乳に浸けて20分漬け込む。
🍳使用する材料(2)
🍗鶏肉()(250g)🍶 漬け込む
🥛牛乳(500㎖)🍶 漬け込む
🔍STEP 02
鍋に水(1.5L)と鶏肉、サムゲタンティーバッグ、塩を入れて30分茹でて取り出した後身をほぐして一口大に裂く。
🍳使用する材料(3)
🍗鶏肉()(250g)🍲 煮る
サムゲタン用ティーバッグ（漢方だし袋）(70g)🍲 煮る
🧂塩(2g)🍲 煮る
🔍STEP 03
煮立ったサムゲタンのスープ(800ml)でそば麺を4分茹でて取り出し、氷でもんで冷ました後くるくる巻く。
🍳使用する材料(2)
🍜蕎麦(100g)🍲 煮る
だし汁(30㎖)🍲 煮る
🔍STEP 04
熱湯(500ml)にえごまの葉を入れて1分さっと茹でて取り出した後広げ、裂いた鶏肉、えごまソース、バジルをのせてくるくる巻く。
🍳使用する材料(4)
🍗鶏肉()(250g)➕ 加える
🍃エゴマ葉(5장)💧 湯通しする
🌿バジル(5장)➕ 加える
🌾エゴマの種パウダー(20g)➕ 加える
🔍STEP 05
ミキサーにだしの材料を入れて攪拌した後ざるでこす。
🍳使用する材料(3)
🌶️赤唐辛子(2개)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🍎リンゴ(½개)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🍶リンゴ酢(30g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🔍STEP 06
器にそば麺とえごまの葉巻きを盛った後だしを注いで仕上げる。
🍳使用する材料(1)
🍜蕎麦(100g)🍽️ 盛り付け