健康調理のコツ
エビの代わりに白身魚で作っても可能だ。
カロリー
87kcal
炭水化物
9.3g
たんぱく質
9.9g
脂質
1.1g
ナトリウム
205mg
材料
その他の材料
デンプンスープ醤油塩
エビ肉 40g, 卵白 5g, デンプン 4g, 麺 10g, えのき茸 10g, ニンニクニラ 5g, 赤唐辛子 3g, 昆布だし汁 70g, スープ醤油 1g, ニンニク（みじん切り） 2g, 塩適量, 白コショウパウダー 適量
アメリカでの食材の探し方
- ニンニクニラニラは韓国系・中国系マーケットで「buchu」またはgarlic chivesとして。西洋チャイブはずっと穏やかなので多めに。
- えのき茸えのきはアジア系マーケットや大型スーパーの青果コーナーにあります。
- デンプン片栗粉(ポテトスターチ)はほとんどのスーパーの粉類コーナーに。とろみ付けや衣にはコーンスターチが1:1で代用できます。
- スープ醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたりえのき茸
- 食物繊維が豊富です (3.8g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
ニンニクニラ
- 鉄分が豊富です (3.1mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- カルシウムが豊富です (110mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
ニンニク（みじん切り）
- 食物繊維が豊富です (3.8g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- カリウムが豊富です (530mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
細かくみじん切りにしたむきえびに塩、白こしょうで下味をつける。
🍳使用する材料(3)
🦐エビ肉(40g)🍶 漬け込む
🧂白コショウパウダー(적당량)🍶 漬け込む
🧂塩(적당량)🍶 漬け込む
🔍STEP 02
1に卵白、片栗粉を加えてこねた後、直径2cmほどの団子を作る。
🍳使用する材料(3)
🦐エビ肉(40g)🥗 和える
🥚卵白(5g)🥗 和える
🌾デンプン(4g)🥗 和える
🔍STEP 03
水戻しした春雨、えのき茸、にらは5cmの長さに切り、赤唐辛子は2cmの長さの千切りにする。
🍳使用する材料(4)
🍜麺(10g)🔪 下ごしらえ
🍄えのき茸(10g)🔪 下ごしらえ
🌿ニンニクニラ(5g)🔪 下ごしらえ
🌶️赤唐辛子(3g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
鍋に昆布だしを入れて沸いたら2の団子を入れて火を弱める。
🍳使用する材料(2)
🦐エビ肉(40g)🍲 煮る
🌿昆布だし汁(70g)🍲 煮る
🔍STEP 05
肉団子が浮き上がってきたら水戻しした春雨、えのき茸、にら、赤唐辛子の順に加える。
🍳使用する材料(4)
🍜麺(10g)➕ 加える
🍄えのき茸(10g)➕ 加える
🌿ニンニクニラ(5g)➕ 加える
🌶️赤唐辛子(3g)➕ 加える
🔍STEP 06
おろしにんにく、うすくち醤油、塩で味を調える。
🍳使用する材料(3)
🧄ニンニク（みじん切り）(2g)🧂 味を調える
🍶スープ醤油(1g)🧂 味を調える
🧂塩(적당량)🧂 味を調える