健康調理のコツ
パンツを塩水にあらかじめ浸しておくと砂を吐き、噛む質感が良い。
カロリー
235kcal
炭水化物
36.3g
たんぱく質
12.6g
脂質
4g
ナトリウム
448mg
材料
その他の材料
サラダ油醤油砂糖刻み長ネギみじん切りニンニクごま油ごま塩塩コショウパウダー
貝肉 20g, エビ 20g, 青唐辛子 5g, 赤唐辛子 5g, 長ネギ 10g, ニンニク（みじん切り） 3g, 生姜（みじん切り） 2g, 麺 80g, サラダ油 適量, デンプン水 4g[간장소스]煮干しだし汁 50g, 醤油 5g, 砂糖 5g, タマネギ果汁/絞り汁 5g, 刻み長ネギ 5g, みじん切りニンニク 3g, ごま油 2g, ごま塩 1g, 塩 適量, コショウパウダー 適量
アメリカでの食材の探し方
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- ごま塩炒りごまはスパイス・国際コーナーに。生のごまは乾いたフライパンでさっと炒れば使えます。
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたりエビ
- タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.7mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
青唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ニンニク（みじん切り）
- 食物繊維が豊富です (3.8g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- カリウムが豊富です (530mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
生姜（みじん切り）
- 食物繊維が豊富です (2.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- カリウムが豊富です (340mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
あさりの身とえびは塩水で振り洗いしてざるにあげ水気を取る。
🍳使用する材料(3)
🦪貝肉(20g)🔪 下ごしらえ
🦐エビ(20g)🔪 下ごしらえ
🌾ごま塩(1g)🧂 味を調える
⏱️ 待機中の材料:サラダ油, 醤油, 砂糖, コショウパウダー
🔍STEP 02
長ねぎ、青・赤唐辛子は小口切りにし、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
🍳使用する材料(8)
🌶️青唐辛子(5g)🔪 下ごしらえ
🌶️赤唐辛子(5g)🔪 下ごしらえ
🥬長ネギ(10g)🔪 下ごしらえ
🧄ニンニク（みじん切り）(3g)🔪 下ごしらえ
🫚生姜（みじん切り）(2g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ果汁/絞り汁(5g)🔪 下ごしらえ
🥬刻み長ネギ(5g)🔪 下ごしらえ
🧄みじん切りニンニク(3g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:サラダ油, 醤油, 砂糖, コショウパウダー
🔍STEP 03
熱湯でカルグクスの麺を茹でて冷水にさらした後ごま油で和える。
🍳使用する材料(5)
🍜麺(80g)🍲 煮る
🫒サラダ油(적당량)🍲 煮る
🍯砂糖(5g)🍲 煮る
🫒ごま油(2g)🥗 和える
🧂コショウパウダー(적당량)🍲 煮る
⏱️ 待機中の材料:醤油
🔍STEP 04
いわしだしに分量の材料を入れて醤油ソースを作る。
🍳使用する材料(2)
🫒サラダ油(적당량)進行中
🍶醤油(5g)🍲 煮る
🔍STEP 05
フライパンにサラダ油を引き、卵白を流し入れて半熟程度に火を通す。
🍳使用する材料(9)
🦪貝肉(20g)🥘 炒める
🦐エビ(20g)🥘 炒める
🌶️青唐辛子(5g)🥘 炒める
🌶️赤唐辛子(5g)🥘 炒める
🧄ニンニク（みじん切り）(3g)🥘 炒める
🫚生姜（みじん切り）(2g)🥘 炒める
🫒サラダ油(적당량)🍳 焼く
🍶醤油(5g)🍳 焼く
🧄みじん切りニンニク(3g)🥘 炒める
🔍STEP 06
5が半分ほど煮詰まったらカルグクスの麺を加えて炒めながら水溶き片栗粉でとろみをつけ、小口切りのねぎとごま油を加えて仕上げる。
🍳使用する材料(7)
🥬長ネギ(10g)➕ 加える
🍜麺(80g)🥘 炒める
🌾デンプン水(4g)➕ 加える
🧅タマネギ果汁/絞り汁(5g)➕ 加える
🫒サラダ油(적당량)🍳 焼く
🥬刻み長ネギ(5g)➕ 加える
🫒ごま油(2g)➕ 加える