健康調理のコツ
ソース素材を煮込んでタマネギとニンニクを入れると甘い味とニンニクの香りが加味されたソースになる。
カロリー
85kcal
炭水化物
10.6g
たんぱく質
9.3g
脂質
1g
ナトリウム
424.8mg
材料
その他の材料
リンゴ酢オリゴ糖
主材料: ホタテ 60, ニンジン 10, () 10, ズッキーニ 10, 椎茸キノコ 20, ヒラタケ 30, えのき茸 30, だし汁 200(水 300, 昆布 1, 長ネギ 5) ソース: 醤油 4.5, リンゴ酢 2.5, オリゴ糖 3.5
アメリカでの食材の探し方
- オリゴ糖オリゴ糖シロップ。ライトコーンシロップやはちみつで似た照りと控えめな甘さが出ます。
- ズッキーニエホバク(韓国ズッキーニ)は甘めで皮が薄いですが、ほとんどの料理は普通のズッキーニで大丈夫です。
- えのき茸えのきはアジア系マーケットや大型スーパーの青果コーナーにあります。
- ヒラタケひらたけはアジア系食料品店、ファーマーズマーケット、多くのスーパーで手に入ります。
- 椎茸キノコ生しいたけはほとんどのスーパーの青果コーナーに。干ししいたけを戻すとさらに深い風味になります。
栄養情報
主材料各100gあたりニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
()
- ビタミンAが豊富です (480μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カリウムが豊富です (960mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
ズッキーニ
- ビタミンCが豊富です (40mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カルシウムが豊富です (61mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
椎茸キノコ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (4.9g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ヒラタケ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (5.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (2.9g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
えのき茸
- 食物繊維が豊富です (3.8g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
鍋に水、干し昆布、長ねぎを入れて弱火で30分うまみが出るまで煮る。
🍳使用する材料(1)
🌿だし汁(200(물 300, 다시마 1, 대파 5) 소스: 간장 4.5)🍲 煮る
🔍STEP 02
ざるでこして昆布だしを作る。
🔍STEP 03
タイラギの貝柱を薄切りにする。
🍳使用する材料(1)
🦪ホタテ(60)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
にんじんは皮をむき、野菜ときのこはきれいに洗って一口大に切る。
🍳使用する材料(6)
🥕ニンジン(10)🔪 下ごしらえ
()(10)🔪 下ごしらえ
🥒ズッキーニ(10)🔪 下ごしらえ
🍄椎茸キノコ(20)🔪 下ごしらえ
🍄ヒラタケ(30)🔪 下ごしらえ
🍄えのき茸(30)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
ソースの材料を鍋に入れ、弱火で5分間煮詰めてたれを作る。
🍳使用する材料(2)
🍶リンゴ酢(2.5)🥗 和える
🍯オリゴ糖(3.5)🥗 和える
🔍STEP 06
しゃぶしゃぶ鍋に1を入れて煮立ったら、タイラギの貝柱、野菜、きのこを加えてさっと火を通し、たれにつけて食べる。
🍳使用する材料(8)
🦪ホタテ(60)🍲 煮る
🥕ニンジン(10)🍲 煮る
()(10)🍲 煮る
🥒ズッキーニ(10)🍲 煮る
🍄椎茸キノコ(20)🍲 煮る
🍄ヒラタケ(30)🍲 煮る
🍄えのき茸(30)🍲 煮る
🌿だし汁(200(물 300, 다시마 1, 대파 5) 소스: 간장 4.5)🍲 煮る