健康調理のコツ
赤パプリカを使えば甘みと色味を活かせます。
カロリー
122kcal
炭水化物
24.3g
たんぱく質
5.5g
脂質
0.4g
ナトリウム
19.1mg
材料
その他の材料
ニンニク煮干しナンプラー/魚醤オリゴ糖
大根(80g), パプリカ(20g), リンゴ(5g), 玄米(5g), 長ネギ(0.5g), 煮干し(5g), ニンニク(3g), 煮干しナンプラー/魚醤(5g), オリゴ糖(2g), -乾燥塩(5g)
アメリカでの食材の探し方
- オリゴ糖オリゴ糖シロップ。ライトコーンシロップやはちみつで似た照りと控えめな甘さが出ます。
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
栄養情報
主材料各100gあたり大根
- ビタミンCが豊富です (12mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
パプリカ
- ビタミンCが豊富です (120mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
リンゴ
- 天然の糖分が含まれています (11g) — 活動に必要なエネルギー源になります
- 食物繊維が豊富です (2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
玄米
- 食物繊維が豊富です (5.2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.2mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
長ネギ
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 鉄分が豊富です (1mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
煮干し
- タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
大根をさいの目切りにして塩に30分 漬ける。
🍳使用する材料(2)
🥗大根(80g)🍶 漬け込む
🧂-乾燥塩(5g)🍶 漬け込む
🔍STEP 02
青・赤唐辛子は細かく刻む。
🍳使用する材料(1)
🥬長ネギ(0.5g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
パプリカを塩もみして水気を絞る。
🍳使用する材料(4)
🫑パプリカ(20g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🍎リンゴ(5g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🐟煮干しナンプラー/魚醤(5g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🍯オリゴ糖(2g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🔍STEP 04
いわしでだしを取り、 玄米ご飯とだしを1:1で入れて 煮た後玄米のりを作る。
🍳使用する材料(2)
🍚玄米(5g)🍲 煮る
🐟煮干し(5g)🍲 煮る
🔍STEP 05
3番に細ねぎ、玄米糊、おろしにんにくを 加えてたれを作る。
🍳使用する材料(3)
🍚玄米(5g)🥗 和える
🥬長ネギ(0.5g)🥗 和える
🧄ニンニク(3g)🥗 和える
🔍STEP 06
塩漬けにした大根をざるに上げて塩水を 切り、合わせ調味料を加えて和える。
🍳使用する材料(1)
🥗大根(80g)🥗 和える