健康調理のコツ
涼しくて澄んだワカメで、パンツとワカメ自体の塩分でレバーを合わせることができます。
カロリー
53kcal
炭水化物
4.1g
たんぱく質
8.01g
脂質
0.56g
ナトリウム
802.28mg
材料
その他の材料
減塩醤油ニンニクごま油
貝 10g, わかめ 5g, 減塩醤油 5g, ニンニク 5g, ごま油 2g, 赤唐辛子 2g, 大根 10g, 乾燥エビ 10g, 長ネギ 5g, パウダー 3g
アメリカでの食材の探し方
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- 減塩醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたり貝
- 鉄分が豊富です (13mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
大根
- ビタミンCが豊富です (12mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
乾燥エビ
- タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.7mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
あさりは砂抜きし、わかめは20分戻す。
🍳使用する材料(2)
🦪貝(10g)🔪 下ごしらえ
🌿わかめ(5g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
水にねぎ、にんにく、赤唐辛子、干しえび、大根を入れて煮てだしを作る。
🍳使用する材料(5)
🌶️赤唐辛子(2g)🍲 煮る
🥗大根(10g)🍲 煮る
🦐乾燥エビ(10g)🍲 煮る
🥬長ネギ(5g)🍲 煮る
🧄ニンニク(5g)🍲 煮る
🔍STEP 03
鍋にごま油とわかめ、あさりを入れて炒めた後減塩醤油を加えて炒める。
🍳使用する材料(4)
🦪貝(10g)🥘 炒める
🌿わかめ(5g)🥘 炒める
🍶減塩醤油(5g)🥘 炒める
🫒ごま油(2g)🥘 炒める
🔍STEP 04
炒めた鍋にだしを加えて煮る。
🍳使用する材料(7)
🦪貝(10g)🍲 煮る
🌿わかめ(5g)🍲 煮る
🌶️赤唐辛子(2g)🍲 煮る
🥗大根(10g)🍲 煮る
🦐乾燥エビ(10g)🍲 煮る
🥬長ネギ(5g)🍲 煮る
🧄ニンニク(5g)🍲 煮る
🔍STEP 05
アッケシソウ粉末で味を調える。
🍳使用する材料(1)
パウダー(3g)🧂 味を調える
🔍STEP 06
汁椀に盛る。