健康調理のコツ
トマト、昆布、玉ねぎのカリウムはナトリウムの排出を助けます。
カロリー
46kcal
炭水化物
5.29g
たんぱく質
3.43g
脂質
1.33g
ナトリウム
630.14mg
材料
その他の材料
昆布
トマト 50g, 豆腐 30g, タマネギ 15g, 椎茸キノコ 15g, 煮干し 5g, 唐辛子 8g, 長ネギ 3g, 昆布 2g, 味噌 30g
アメリカでの食材の探し方
- 昆布乾燥昆布 — 韓国系マーケットでは「dashima」、日系・自然食品店では「kombu」として売られています。
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
- 椎茸キノコ生しいたけはほとんどのスーパーの青果コーナーに。干ししいたけを戻すとさらに深い風味になります。
- 豆腐スーパーの豆腐でOK — 鍋や炒め物には固め(firm)、スンドゥブには絹(silken)を選んでください。
栄養情報
主材料各100gあたりトマト
- ビタミンCが豊富です (14mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
椎茸キノコ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (4.9g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
煮干し
- タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
いわし、昆布を煮てだしを取る。
🍳使用する材料(2)
🐟煮干し(5g)🍲 煮る
🌿昆布(2g)🍲 煮る
🔍STEP 02
豆腐、玉ねぎ、しいたけ、唐辛子、長ねぎを食べやすい大きさに切る。
🍳使用する材料(5)
🍲豆腐(30g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(15g)🔪 下ごしらえ
🍄椎茸キノコ(15g)🔪 下ごしらえ
🌶️唐辛子(8g)🔪 下ごしらえ
🥬長ネギ(3g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
鍋に水を沸かしてトマトを5分ほど火を通す。
🍳使用する材料(1)
🍅トマト(50g)🍲 煮る
🔍STEP 04
トマトの皮を取り除き、適当な大きさに切って種を取り除く。
🍳使用する材料(1)
🍅トマト(50g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
だし汁にすいとんの生地をちぎり入れる。
🍳使用する材料(3)
🧅タマネギ(15g)🍲 煮る
🍄椎茸キノコ(15g)🍲 煮る
🍲味噌(30g)🌀 溶かし入れる
🔍STEP 06
トマトと長ねぎを加える。
🍳使用する材料(2)
🍅トマト(50g)➕ 加える
🥬長ネギ(3g)➕ 加える