健康調理のコツ
こんにゃくを使って食感を活かして口当たりを高めました。 酢、マスタードのように香りと味が強いシソソソムを利用して塩味を置き換えました。
カロリー
124kcal
炭水化物
10.2g
たんぱく質
14.3g
脂質
2.9g
ナトリウム
55.2mg
材料
その他の材料
酢オリゴ糖塩
鶏むね肉(40g), 黄パプリカ(20g), タマネギ(15g), きゅうり(15g), ニンジン(15g), こんにゃく麺(80g), 葉(10g), マスタードパウダー(10g), 酢(20g), オリゴ糖(10g), エゴマの種パウダー(10g), 塩(0.3g), 減塩醤油(0.5g)
アメリカでの食材の探し方
- オリゴ糖オリゴ糖シロップ。ライトコーンシロップやはちみつで似た照りと控えめな甘さが出ます。
栄養情報
主材料各100gあたり鶏むね肉
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (11mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (23g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
きゅうり
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
鶏むね肉は熱湯で7分茹でて取り出した後繊維に沿って裂いて準備する。
🍳使用する材料(1)
🍗鶏むね肉(40g)🍲 煮る
⏱️ 待機中の材料:塩
🔍STEP 02
黄パプリカ、玉ねぎ、きゅうり、にんじんは千切りにする。
🍳使用する材料(4)
🥬黄パプリカ(20g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(15g)🔪 下ごしらえ
🥒きゅうり(15g)🔪 下ごしらえ
🥕ニンジン(15g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:塩
🔍STEP 03
こんにゃく麺は熱湯でさっと茹でて取り出した後冷水で洗い、ざるにあげて水気を切る。
🍳使用する材料(1)
🍜こんにゃく麺(80g)💧 湯通しする
⏱️ 待機中の材料:塩
🔍STEP 04
えごまソースを作る。
🍳使用する材料(6)
🥜マスタードパウダー(10g)🥗 和える
🌾エゴマの種パウダー(10g)🥗 和える
🍶減塩醤油(0.5g)🥗 和える
🍶酢(20g)🥗 和える
🍯オリゴ糖(10g)🥗 和える
🧂塩(0.3g)🧂 味を調える
🔍STEP 05
こんにゃく麺に茹でた鶏むね肉、千切りの野菜、えごまソースを加えて和える。
🍳使用する材料(7)
🍗鶏むね肉(40g)🥗 和える
🥬黄パプリカ(20g)🥗 和える
🧅タマネギ(15g)🥗 和える
🥒きゅうり(15g)🥗 和える
🥕ニンジン(15g)🥗 和える
🍜こんにゃく麺(80g)🥗 和える
🧂塩(0.3g)🍲 煮る
🔍STEP 06
器に盛りベビーリーフをのせる。
🍳使用する材料(1)
葉(10g)🌿 飾り付け