健康調理のコツ
甘酸っぱい超絶が味付けで塩味を置き換えました。
カロリー
46kcal
炭水化物
7.3g
たんぱく質
3.7g
脂質
0.3g
ナトリウム
67.5mg
材料
その他の材料
砂糖酢水醤油粉唐辛子ごま
タコ 30g, ナス 12g, きゅうり 7g, 椎茸キノコ 24g, ニンジン 10g, 水 12g, 赤唐辛子 0.1g, 砂糖 15g, 酢 25g, 水 30m , リンゴ 10g, 醤油10g, 粉唐辛子 1g, ごま 1g
アメリカでの食材の探し方
- 粉唐辛子韓国系・アジア系マーケットで「gochugaru」を探してください。crushed red pepperはより辛く鋭いので、代用時は半量に。
- 水セリは旬の時期に韓国系マーケットで。風味と食感はクレソンが最も近いです。
- 椎茸キノコ生しいたけはほとんどのスーパーの青果コーナーに。干ししいたけを戻すとさらに深い風味になります。
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたりナス
- 食物繊維が豊富です (2.7g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンB2が豊富です (0.16mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
きゅうり
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
椎茸キノコ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (4.9g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
水
- ビタミンAが豊富です (140μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
リンゴ
- 天然の糖分が含まれています (11g) — 活動に必要なエネルギー源になります
- 食物繊維が豊富です (2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
テナガダコはさっと茹でて一口大に切る。
🍳使用する材料(2)
🐙タコ(30g)💧 湯通しする
🌶️赤唐辛子(0.1g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:水
🔍STEP 02
きゅうりとパプリカは5cmの長さの千切りにする。
🍳使用する材料(4)
🍆ナス(12g)🍳 焼く
🥒きゅうり(7g)🔪 下ごしらえ
🍄椎茸キノコ(24g)🍳 焼く
🥕ニンジン(10g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:水
🔍STEP 03
砂糖、酢、水で甘酢だれを作り、きゅうり、にんじん、焼いたなすとしいたけを漬け込む。
🍳使用する材料(7)
🍆ナス(12g)🍶 漬け込む
🥒きゅうり(7g)🍶 漬け込む
🍄椎茸キノコ(24g)🍶 漬け込む
🥕ニンジン(10g)🍶 漬け込む
🍯砂糖(15g)🍶 漬け込む
🍶酢(25g)🍶 漬け込む
水(30m)🍶 漬け込む
🔍STEP 04
③の材料にテナガダコをのせた後、茹でたせりで包む。
🍳使用する材料(2)
🐙タコ(30g)➕ 加える
🌿水(12g)💧 湯通しする
🔍STEP 05
りんごを細かく刻んで準備する。
🍳使用する材料(1)
🍎リンゴ(10g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 06
りんご、醤油、唐辛子粉、砂糖、酢、ごまでソースを作り、酢巻きと一緒に提供する。
🍳使用する材料(6)
🍎リンゴ(10g)🥗 和える
🍯砂糖(15g)🥗 和える
🍶酢(25g)🥗 和える
🍶醤油(10g)🥗 和える
🌶️粉唐辛子(1g)🥗 和える
ごま(1g)🥗 和える