健康調理のコツ
•カリウム含有量の高いトマトはナトリウムの排出に役立ちます。 ・ミナリを使って材料本来の味を出し、香りを生かしました。
カロリー
216kcal
炭水化物
8.6g
たんぱく質
23.9g
脂質
9.6g
ナトリウム
454.2mg
材料
その他の材料
コショウパウダーみじん切りニンニクオリーブオイルニンニク
[ 2人前 ] ヒラタケ(1個), ミニトマト(200g), イカ(1匹), エビ(200g), コショウパウダー(少々), みじん切りニンニク(1Ts), オリーブオイル(1Ts), レモン果汁(1Ts), コショウパウダー(少々), 水(50g), エゴマ葉(2枚), ニンニク(2片), オリーブオイル(3.5Ts), チェダーチーズ(2.5Ts), アーモンド(5個)
アメリカでの食材の探し方
- エゴマ葉韓国系マーケットのみで手に入ります('sesame leaves'表記のことも)。シソは似ていますが味が違い、本当の代用品はありません。
- 水セリは旬の時期に韓国系マーケットで。風味と食感はクレソンが最も近いです。
- ヒラタケエリンギはアジア系マーケットや多くのスーパーに。ポートベロの軸が似た歯ごたえです。
栄養情報
主材料各100gあたりヒラタケ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (5.3mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ミニトマト
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
イカ
- ビタミンDが豊富です (6μg) — カルシウム吸収を助け骨の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (19g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
エビ
- タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.7mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
水
- ビタミンAが豊富です (140μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
アーモンド
- ビタミンB2が豊富です (1.4mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
- カルシウムが豊富です (340mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
💡左右スワイプまたは矢印キー（←、→）でステップ移動
STEP 01 / 06
17%STEP 01
エリンギは形を活かして厚めに切り、ミニトマトはヘタを取って十字に切り込みを入れ、いかの胴体には斜めに格子状の切り込みを入れてこしょうを振る。
🍳使用する材料(7)
🍄ヒラタケ(1개)🔪 下ごしらえ
🍅ミニトマト(200g)🔪 下ごしらえ
🦑イカ(1마리)🍶 漬け込む
🍋レモン果汁(1Ts)🔪 下ごしらえ
🧀チェダーチーズ(2.5Ts)🔪 下ごしらえ
🥜アーモンド(5개)🔪 下ごしらえ
🧂コショウパウダー(약간)🍶 漬け込む
⏱️ 待機中の材料:みじん切りニンニク, オリーブオイル
STEP 02
カクテルシュリンプは下味調味料で和えた後、20分間漬け込む。
🍳使用する材料(2)
🦐エビ(200g)🍶 漬け込む
🧄みじん切りニンニク(1Ts)🥗 和える
⏱️ 待機中の材料:オリーブオイル
STEP 03
中火で熱した油を引かないフライパンにエリンギ、ミニトマトを入れてこんがり焼いて取り出す。
🍳使用する材料(3)
🍄ヒラタケ(1개)🍳 焼く
🍅ミニトマト(200g)🍳 焼く
🫒オリーブオイル(3.5Ts)🍳 焼く
STEP 04
同じフライパンにえび、いかを入れて表面の色が変わるまで焼いて取り出す。
🍳使用する材料(2)
🦑イカ(1마리)🍳 焼く
🦐エビ(200g)🍳 焼く
STEP 05
ミキサーにペーストの材料を入れて細かく攪拌する。
🍳使用する材料(2)
🌿水(50g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🍃エゴマ葉(2장)🥣 つぶす・ミキサーにかける
STEP 06
器にせりペーストを盛り、下処理した材料をのせて仕上げる。
🍳使用する材料(4)
🍄ヒラタケ(1개)🍽️ 盛り付け
🍅ミニトマト(200g)🍽️ 盛り付け
🦑イカ(1마리)🍽️ 盛り付け
🦐エビ(200g)🍽️ 盛り付け