건강 조리 팁
소스에 유자청으로 향을 더하고 발사믹식초로 상큼함을 더한다. 찜은 재료 본연의 맛을 느낄 수 있는 조리법이며 소스를 찍어먹을 수 있도록 곁들여 내면 나트륨 섭취량을 줄일 수 있다.
칼로리
84kcal
탄수화물
10.6g
단백질
9.6g
지방
0.4g
나트륨
109.7mg
재료
부재료
밀가루유자청발사믹식초화이트와인대파
●주재료 : 대구살 120g, 홍파프리카 10g(1/10개), 황파프리카 10g(1/10개),청파프리카 10g(1/10개), 황금팽이버섯 10g, 미나리 20g, 밀가루 25g(2큰술) ●소스 : 유자청 20g(1⅓큰술), 발사믹식초 10g(2작은술), 화이트와인 10g(2작은술) ●장식 : 대파 30g(1개)
이 재료, 미국에서 구하기
- 미나리제철에 한인마트에서 구합니다. 맛과 식감은 워터크레스(물냉이)가 가장 가깝습니다.
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
영양 정보
주재료 100g 기준홍파프리카
- 비타민C가 풍부해요 (120mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
미나리
- 비타민A가 풍부해요 (140μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 칼륨이 풍부해요 (380mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 03
33%
🔍STEP 01
발사믹 식초, 화이트와인, 다진 유자청 건더기를 넣고 졸여 소스를 만들고 대구를 손질하여 포를 뜬다.
🍳사용하는 재료(4)
🐟대구살(120g)🔪 손질
유자청(20g(1⅓큰술))🔽 졸이기
🍶발사믹식초(10g(2작은술))🔽 졸이기
🍷화이트와인(10g(2작은술))🔽 졸이기
🔍STEP 02
대파, 청파프리카, 홍파프리카, 황파프리카를 채 썬다.
🍳사용하는 재료(4)
🥬홍파프리카(10g(1/10개))🔪 손질
🥬황파프리카(10g(1/10개))🔪 손질
🥬청파프리카(10g(1/10개))🔪 손질
🥬대파(30g(1개))🔪 손질
🔍STEP 03
대구포에 밀가루를 묻혀 청파프리카, 홍파프리카, 황파프리카, 황금팽이버섯을 넣고 말아 미나리로 묶어 찐 후 소스를 뿌리고 썬 대파를 올려 완성한다.
🍳사용하는 재료(7)
🐟대구살(120g)♨️ 찌기
🥬홍파프리카(10g(1/10개))♨️ 찌기
🥬황파프리카(10g(1/10개))♨️ 찌기
🥬청파프리카(10g(1/10개))♨️ 찌기
🍄황금팽이버섯(10g)♨️ 찌기
🌿미나리(20g)♨️ 찌기
🌾밀가루(25g(2큰술))♨️ 찌기