건강 조리 팁
소화가 잘되는 찹쌀을 사용하여 쫀득한 맛을 낼 수 있으며, 별도 소스없이 고소한 맛을 즐길 수 있어요.
칼로리
314kcal
탄수화물
53.7g
단백질
16g
지방
3.9g
나트륨
55.9mg
재료
부재료
소금후춧가루
호박잎(5장), 닭고기(가슴살, 120g), 찹쌀(100g), 대추(3알), 미나리(20g), 인삼(1뿌리), 소금(0.2g), 후춧가루(0.01g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 미나리제철에 한인마트에서 구합니다. 맛과 식감은 워터크레스(물냉이)가 가장 가깝습니다.
- 대추말린 대추는 한인·중국계 마트에서. 요리에선 건포도로 대체하기보다 빼는 편이 낫습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준닭고기
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (11mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (23g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
찹쌀
- 비타민B1이 풍부해요 (0.42mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1.4mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
대추
- 비타민C가 풍부해요 (86mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 당류가 들어있어요 (24g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
미나리
- 비타민A가 풍부해요 (140μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 칼륨이 풍부해요 (380mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
인삼
- 철분이 풍부해요 (4.6mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (84mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
찹쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린다
🍳사용하는 재료(1)
🍚찹쌀(100g)🔪 손질
🔍STEP 02
불린 찹쌀은 냄비에 넣고 질게 밥을 한다.
🍳사용하는 재료(1)
🍚찹쌀(100g)🍲 끓이기
🔍STEP 03
닭가슴살은 넓게 펴서 소금, 후춧가루를 뿌린다.
🍳사용하는 재료(3)
🍗닭고기(가슴살, 120g)🍶 재우기
🧂소금(0.2g)🍶 재우기
🧂후춧가루(0.01g)🍶 재우기
🔍STEP 04
호박잎과 미나리는 끓는 물에 살짝 데치고, 대추는 돌려 깎아 씨를 제거하고 인삼은 뇌두를 제거한 뒤 채를 썰어둔다.
🍳사용하는 재료(4)
🎃호박잎(5장)💧 데치기
🌰대추(3알)🔪 손질
🌿미나리(20g)💧 데치기
인삼(1뿌리)🔪 손질
🔍STEP 05
데친 호박잎에 닭 가슴살을 올린다.
🍳사용하는 재료(2)
🎃호박잎(5장)➕ 넣기
🍗닭고기(가슴살, 120g)➕ 넣기
🔍STEP 06
닭 가슴살위에 찹쌀밥과 준비한 야채와 대추를 올려 돌돌 말아 질게 된 찹쌀밥에 넣고 약 20분 정도 더 쪄낸다.
🍳사용하는 재료(5)
🍗닭고기(가슴살, 120g)♨️ 찌기
🍚찹쌀(100g)♨️ 찌기
🌰대추(3알)♨️ 찌기
🌿미나리(20g)♨️ 찌기
인삼(1뿌리)♨️ 찌기