건강 조리 팁
백합으로 진한 육수를 내고 들깻가루로 구수한 맛을 더해 소금간을 줄여 나트륨 함량을 낮췄다. 또한 나트륨 배출에 효과적인 토란을 넣었다.
칼로리
312kcal
탄수화물
2.93g
단백질
3.48g
지방
2.96g
나트륨
409.2mg
재료
재료 토란(40g), 표고버섯(20g), 붉은 고추(1g), 청양고추(2g) 백합(150g), 들깻가루(40g), 순두부(150g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 청양고추청양고추는 한인마트에서. 매운맛은 세라노가 비슷하고, 할라피뇨는 더 순한 대체재입니다.
- 표고버섯생표고는 대부분의 마트 채소 코너에 있고, 말린 것을 불리면 향이 더 깊습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준표고버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
청양고추
- 비타민C가 풍부해요 (51mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
토란은 2×2㎝로 썬다.
🍳사용하는 재료(1)
토란(40g)🔪 손질
🔍STEP 02
표고버섯은 채 썰고, 고추는 어슷하게 썬다.
🍳사용하는 재료(3)
🍄표고버섯(20g)🔪 손질
🌶️붉은 고추(1g)🔪 손질
🌶️청양고추(2g)🔪 손질
🔍STEP 03
냄비에 물(500ml)을 넣고 물이 끓으면 백합을 넣고 끓여 육수를 낸다.
🍳사용하는 재료(1)
백합(150g)🍲 끓이기
🔍STEP 04
조개가 입을 벌리면 토란과 들깻가루, 표고버섯을 넣고 끓인다.
🍳사용하는 재료(3)
토란(40g)🍲 끓이기
🍄표고버섯(20g)🍲 끓이기
🌾들깻가루(40g)➕ 넣기
🔍STEP 05
육수가 어느 정도 걸쭉해지면 순두부를 넣고 끓인다.
🍳사용하는 재료(1)
🍲순두부(150g)➕ 넣기
🔍STEP 06
붉은 고추와 청양고추를 올려 마무리한다.
🍳사용하는 재료(2)
🌶️붉은 고추(1g)🌿 고명 올리기
🌶️청양고추(2g)🌿 고명 올리기