건강 조리 팁
소금 대신 우유와 들깨소스를 넣은 소스로 나트륨 섭취를 줄이고 고소함과 담백함을 더했다.
칼로리
210kcal
탄수화물
4.95g
단백질
15.02g
지방
6.13g
나트륨
55.5mg
재료
부재료
버터밀가루마늘
재료 양송이버섯(5g), 버터(10g), 닭다리살(30g), 닭가슴살(50g), 아몬드(5g) 밀가루(10g), 우유(50g), 들깻가루(30g), 브로콜리(15g), 마늘(10g) 육수 닭뼈(90g), 양파(10g), 양송이버섯 밑동(5g), 마늘(5g)
영양 정보
주재료 100g 기준양송이버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.4mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.35mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
닭다리살
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (11mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (23g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
닭가슴살
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (11mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (23g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
아몬드
- 비타민B2가 풍부해요 (1.4mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
- 칼슘이 풍부해요 (340mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
우유
- 칼슘이 풍부해요 (120mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
브로콜리
- 비타민C가 풍부해요 (29mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
냄비에 육수 재료와 물(400g)을 넣고 푹 끓인다.
🍳사용하는 재료(3)
🍗육수 닭뼈(90g)🍲 끓이기
🧅양파(10g)🔪 손질
🍄양송이버섯 밑동(5g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:버터
🔍STEP 02
양송이버섯을 잘게 다진 뒤 버터에 살짝 볶아 건져 한김 식힌 뒤 닭다리살과 닭가슴살, 아몬드를 다져 볶은 양송이버섯과 섞어 동그랗게 빚어 밀가루옷을 입힌다.
🍳사용하는 재료(6)
🍄양송이버섯(5g)🥘 볶기
🍗닭다리살(30g)🥗 버무리기
🍗닭가슴살(50g)🥗 버무리기
🥜아몬드(5g)🥗 버무리기
🧈버터(10g)🥘 볶기
🌾밀가루(10g)🥗 버무리기
🔍STEP 03
식용유(15g)를 두른 팬에서 겉을 노릇하게 굽는다.
🍳사용하는 재료(2)
🍗닭다리살(30g)🍳 부치기
🧈버터(10g)🍳 부치기
🔍STEP 04
육수(150g), 우유, 들깻가루를 끓여 소스를 만든 뒤 아몬드 치킨볼과 브로콜리를 넣고 졸인다.
🍳사용하는 재료(6)
🍗닭다리살(30g)🍲 끓이기
🥛우유(50g)🍲 끓이기
🌾들깻가루(30g)🍲 끓이기
🥦브로콜리(15g)🍲 끓이기
🍗육수 닭뼈(90g)🍲 끓이기
🧈버터(10g)진행 중
🔍STEP 05
마늘은 편 썰어 낮은 온도의 식용유에서 바삭하게 튀긴다.
🍳사용하는 재료(2)
🧈버터(10g)🧂 간 맞추기
🧄마늘(5g)🍤 튀기기
🔍STEP 06
접시에 아몬드치킨볼을 담고 튀긴 마늘을 얹어 마무리한다.
🍳사용하는 재료(2)
🍗닭다리살(30g)🍽️ 담아내기
🧄마늘(5g)🌿 고명 올리기