건강 조리 팁
염도를 낮춘 간장을 사용하여 참외와 양파를 절여 염도가 낮은 김치를 만들었다.
칼로리
64kcal
탄수화물
13.9g
단백질
1.5g
지방
0.3g
나트륨
464.1mg
재료
부재료
저염간장생강청고춧가루통깨다진마늘
참외 200g, 양파 60g, 청고추 17g, 홍고추 17g, 대파 15g, 미나리 20g 양념장 : 저염간장 15g, 생강청 10g, 고춧가루 10g, 통깨 5g, 다진마늘 5g
이 재료, 미국에서 구하기
- 고춧가루한인·아시안 마트에서 'gochugaru'를 찾으세요. crushed red pepper는 더 맵고 날카로워 대체 시 절반 정도만 씁니다.
- 미나리제철에 한인마트에서 구합니다. 맛과 식감은 워터크레스(물냉이)가 가장 가깝습니다.
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 통깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
- 저염간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
청고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
홍고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
미나리
- 비타민A가 풍부해요 (140μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 칼륨이 풍부해요 (380mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
참외는 껍질을 벗기고 반으로 잘라 속을 파 준 후 먹기 좋게 잘라준다.
🍳사용하는 재료(1)
참외(200g)🔪 손질
🔍STEP 02
청고추, 홍고추는 송송 잘라준다.
🍳사용하는 재료(2)
🌶️청고추(17g)🔪 손질
🌶️홍고추(17g)🔪 손질
🔍STEP 03
양파와 미나리는 참외크기로 자르고, 대파는 송송 자른다.
🍳사용하는 재료(3)
🧅양파(60g)🔪 손질
🥬대파(15g)🔪 손질
🌿미나리(20g)🔪 손질
🔍STEP 04
참외, 양파를 저염 간장에 살짝 절여준다.
🍳사용하는 재료(3)
참외(200g)🍶 재우기
🧅양파(60g)🍶 재우기
🍶저염간장(15g)🍶 재우기
🔍STEP 05
절여진 채소에 고춧가루로 먼저 색을 입힌다.
🍳사용하는 재료(2)
참외(200g)🥗 버무리기
🌶️고춧가루(10g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
나머지 재료를 넣고 김치를 만든다.
🍳사용하는 재료(7)
🌶️청고추(17g)➕ 넣기
🌶️홍고추(17g)➕ 넣기
🥬대파(15g)➕ 넣기
🌿미나리(20g)➕ 넣기
🫚생강청(10g)➕ 넣기
🌾통깨(5g)➕ 넣기
🧄다진마늘(5g)➕ 넣기