건강 조리 팁
천천히 익히는 조리법으로 재료의 맛이 충분히 우러나 간을 조금만 해도 맛있는 요리를 만들 수 있어요.
칼로리
314kcal
탄수화물
53.7g
단백질
16g
지방
3.9g
나트륨
55.9mg
재료
부재료
소금후춧가루
닭고기(120g), 인삼(1뿌리), 미나리(30g), 대추(2알), 찹쌀(50g), 소금(0.2g), 후춧가루(0.01g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 미나리제철에 한인마트에서 구합니다. 맛과 식감은 워터크레스(물냉이)가 가장 가깝습니다.
- 대추말린 대추는 한인·중국계 마트에서. 요리에선 건포도로 대체하기보다 빼는 편이 낫습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준닭고기
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (11mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (23g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
인삼
- 철분이 풍부해요 (4.6mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (84mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
미나리
- 비타민A가 풍부해요 (140μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 칼륨이 풍부해요 (380mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
대추
- 비타민C가 풍부해요 (86mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 당류가 들어있어요 (24g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
찹쌀
- 비타민B1이 풍부해요 (0.42mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1.4mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
닭고기는 넓게 펴 소금, 후추로 밑간을 한다.
🍳사용하는 재료(3)
🍗닭고기(120g)🍶 재우기
🧂소금(0.2g)🍶 재우기
🧂후춧가루(0.01g)🍶 재우기
🔍STEP 02
찹쌀은 깨끗이 씻어 밥을 짓는다
🍳사용하는 재료(1)
🍚찹쌀(50g)🍲 끓이기
🔍STEP 03
인삼은 뇌두를 제거 하고 깨끗이 씻어 길게 썬다.
🍳사용하는 재료(1)
인삼(1뿌리)🔪 손질
🔍STEP 04
미나리는 데쳐 찬물에 헹구고, 대추는 씨를 제거하고 채를 썬다.
🍳사용하는 재료(2)
🌿미나리(30g)💧 데치기
🌰대추(2알)🔪 손질
🔍STEP 05
호박잎은 끓는 물에 데쳐 찬물에 식힌다.
🔍STEP 06
데친 호박잎에 밑간한 닭고기와 찹쌀밥을 올리고 그 위에 인삼, 데친 미나리, 대추를 올려 돌돌 말아 찜통에 찐 뒤 먹기 좋게 썬다.
🍳사용하는 재료(5)
🍗닭고기(120g)♨️ 찌기
인삼(1뿌리)♨️ 찌기
🌿미나리(30g)♨️ 찌기
🌰대추(2알)♨️ 찌기
🍚찹쌀(50g)♨️ 찌기