건강 조리 팁
크림치즈를 사용하여 나트륨 함량을 줄였어요
칼로리
177kcal
탄수화물
10g
단백질
25.3g
지방
4g
나트륨
245.6mg
재료
부재료
마늘설탕소금참기름
소고기(홍두깨살, 150g), 두릅(100g), 아보카도(1/2개), 배(1/4개), 마늘(20g), 달걀(1개), 레몬(1/8개), 크림치즈(20g), 설탕(20g), 소금(0.3g), 참기름(5g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 배가을엔 아시안 마트와 일반 마트에서도 배를 팝니다. 양념용이라면 보스크 배 + 설탕 약간으로 충분합니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 소고기한인마트엔 불고기·샤브용으로 얇게 썬 소고기가 있습니다. 없으면 정육점에 립아이·설로인을 얇게 썰어 달라고 하거나, 반쯤 얼려 집에서 썹니다.
영양 정보
주재료 100g 기준소고기
- 단백질이 풍부해요 (17g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.2mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
아보카도
- 식이섬유가 풍부해요 (6.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1.7mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
배
- 당류가 들어있어요 (8.3g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
달걀
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
레몬
- 비타민C가 풍부해요 (52mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
소고기는 홍두깨살로 준비해서 0.3mm 두께로 썰고, 배는 껍질을 벗겨 채 썰어 설탕을 뿌린다.
🍳사용하는 재료(3)
🥩소고기(홍두깨살, 150g)🔪 손질
🍐배(1/4개)🍶 재우기
🍯설탕(20g)🍶 재우기
⏱️ 대기 중인 재료:참기름
🔍STEP 02
끓는 물에 소금을 넣고 두릅을 데친 후 찬물에 헹구어 건진다.
🍳사용하는 재료(3)
두릅(100g)💧 데치기
🧂소금(0.3g)💧 데치기
🫒참기름(5g)🍲 끓이기
🔍STEP 03
소금과 설탕, 다진 마늘을 넣고 소고기 육회 양념장을 만든다.
🍳사용하는 재료(4)
🥩소고기(홍두깨살, 150g)🍶 재우기
🧄마늘(20g)🥗 버무리기
🍯설탕(20g)🥗 버무리기
🧂소금(0.3g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
삶은 달걀노른자와 크림치즈, 레몬을 섞어 짤주머니에 담는다.
🍳사용하는 재료(3)
🥚달걀(1개)🥗 버무리기
🍋레몬(1/8개)🥗 버무리기
🧀크림치즈(20g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
숙성이 잘된 아보카도는 강판에 갈아 준비한다.
🍳사용하는 재료(1)
🥑아보카도(1/2개)🥣 으깨기·갈기
🔍STEP 06
접시에 양념한 육회와 두릅을 담고 그 위에 배를 올리고, 달걀크림과 아보카도를 짜서 올린다
🍳사용하는 재료(5)
🥩소고기(홍두깨살, 150g)🍽️ 담아내기
두릅(100g)🍽️ 담아내기
🥑아보카도(1/2개)🍽️ 담아내기
🍐배(1/4개)🍽️ 담아내기
🥚달걀(1개)🍽️ 담아내기