건강 조리 팁
밥에 간을 따로 하지 않아 나트륨 함량을 줄이고 해산물 본연의 맛을 살렸다. 양념장을 따로 만들어 조금씩 비벼 먹으면 나트륨 섭취를 줄일 수 있다.
칼로리
493kcal
탄수화물
26.9g
단백질
7.28g
지방
2.99g
나트륨
681.9mg
재료
볶음밥 쌀(100g), 아스파라거스(5g), 새송이버섯(10g), 달걀(40g) 문어(20g), 새우살(20g), 주꾸미(15g) 미나리볶음고추장 무(20g), 우엉(10g), 미나리(5g),
이 재료, 미국에서 구하기
- 미나리제철에 한인마트에서 구합니다. 맛과 식감은 워터크레스(물냉이)가 가장 가깝습니다.
- 새송이버섯새송이버섯은 아시안 마트와 여러 일반 마트에 있습니다. 포토벨로 기둥이 비슷한 식감을 냅니다.
영양 정보
주재료 100g 기준아스파라거스
- 비타민C가 풍부해요 (14mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
새송이버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (5.3mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
달걀
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
새우살
- 단백질이 풍부해요 (20g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.7mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
주꾸미
- 단백질이 풍부해요 (11g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1.6mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
우엉
- 식이섬유가 풍부해요 (4.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 칼륨이 풍부해요 (410mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
미나리
- 비타민A가 풍부해요 (140μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 칼륨이 풍부해요 (380mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
쌀은 씻어서 체에 건져 1시간 이상 불린 후 동량의 물을 부어 밥을 짓는다.
🍳사용하는 재료(1)
🍚볶음밥 쌀(100g)🍲 끓이기
🔍STEP 02
아스파라거스, 새송이버섯은 작게 깍둑 썰고, 무와 우엉, 미나리는 다진다.
🍳사용하는 재료(5)
🌿아스파라거스(5g)🔪 손질
🍄새송이버섯(10g)🔪 손질
🌿미나리볶음고추장 무(20g)🔪 손질
🪵우엉(10g)🔪 손질
🌿미나리(5g)🔪 손질
🔍STEP 03
식용유(10g)를 두른 팬을 중간 불로 달궈 달걀을 넣고 스크램블로 볶는다.
🍳사용하는 재료(1)
🥚달걀(40g)🍳 부치기
🔍STEP 04
문어, 새우살, 주꾸미는 끓는 물에 살짝 데쳐 작게 자른다.
🍳사용하는 재료(3)
🐙문어(20g)💧 데치기
🦐새우살(20g)💧 데치기
주꾸미(15g)💧 데치기
🔍STEP 05
식용유(15g)를 두른 팬을 중간 불로 달궈 밥을 넣어 볶다가 문어, 새우살, 주꾸미, 스크램블 에그를 넣고 조금 더 볶는다.
🍳사용하는 재료(5)
🍚볶음밥 쌀(100g)🥘 볶기
🥚달걀(40g)🥘 볶기
🐙문어(20g)🥘 볶기
🦐새우살(20g)🥘 볶기
주꾸미(15g)🥘 볶기
🔍STEP 06
무와 우엉에 고추장과 참기름, 물(40g)을 넣고 묽게 졸인 후 불을 끄고 미나리를 넣고 섞어 미나리볶음고추장을 만들어 밥에 곁들여 마무리한다.
🍳사용하는 재료(3)
🌿미나리볶음고추장 무(20g)🔽 졸이기
🪵우엉(10g)🔽 졸이기
🌿미나리(5g)➕ 넣기