건강 조리 팁
새콤달콤한 소스는 나트륨 사용을 줄이고 맛의 풍미를 높여줘요.
칼로리
458kcal
탄수화물
15.7g
단백질
30.6g
지방
30.6g
나트륨
312.5mg
재료
부재료
소금후춧가루설탕마늘
소등심(100g), 소금(0.3g), 후춧가루(0.03g), 로즈마리(0.5g) 애호박(20g), 양파(20g), 가지(20g), 파프리카(20g) 토마토(20g) - 소스 : 발사믹소스(20g), 설탕(10g), 마늘(20g), 사과(20g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 애호박애호박은 더 달고 껍질이 얇지만, 대부분의 요리에서 일반 주키니로 충분합니다.
영양 정보
주재료 100g 기준로즈마리
- 철분이 풍부해요 (29mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (1300mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
애호박
- 비타민C가 풍부해요 (40mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼슘이 풍부해요 (61mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
가지
- 식이섬유가 풍부해요 (2.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
파프리카
- 비타민C가 풍부해요 (120mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
토마토
- 비타민C가 풍부해요 (14mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
사과
- 당류가 들어있어요 (11g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 풍부해요 (2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
소등심은 소금과 후춧가루, 로즈마리를 뿌려 약 30분 이상 숙성을 시킨다.
🍳사용하는 재료(4)
🥩소등심(100g)🍶 재우기
🌿로즈마리(0.5g)🍶 재우기
🧂소금(0.3g)🍶 재우기
🧂후춧가루(0.03g)🍶 재우기
🔍STEP 02
애호박은 동그랗게 자르고, 양파는 형태 그대로 떼어내고, 가지는 직사각형으로 잘라 준비한다.
🍳사용하는 재료(3)
🥒애호박(20g)🔪 손질
🧅양파(20g)🔪 손질
🍆가지(20g)🔪 손질
🔍STEP 03
파프리카는 속을 파내고 작은 사각으로 자르고, 토마토는 씨를 제거하고 네모지게 잘라 준비해 놓는다.
🍳사용하는 재료(2)
🫑파프리카(20g)🔪 손질
🍅토마토(20g)🔪 손질
🔍STEP 04
사과는 껍질을 깨끗이 씻어 길쭉하게 썰어놓는다.
🍳사용하는 재료(1)
🍎사과(20g)🔪 손질
🔍STEP 05
발사믹소스에 설탕과 마늘을 넣고 썰어 놓은 사과채를 넣어 잘 섞은 후 바글바글 끓여 소스를 만들어놓는다.
🍳사용하는 재료(4)
발사믹소스(20g)🍲 끓이기
🍎사과(20g)🍲 끓이기
🍯설탕(10g)🍲 끓이기
🧄마늘(20g)🍲 끓이기
🔍STEP 06
팬이 따끈해지면, 호박과 양파, 가지를 구워 내고, 팬에 소등심을 앞뒤로 구워 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 구워 놓은 양파와 호박, 가지에 각각 올리고, 끓여놓은 소스와 파프리카, 토마토를 얹어 완성한다.
🍳사용하는 재료(6)
🥩소등심(100g)🍳 부치기
🥒애호박(20g)🍳 부치기
🧅양파(20g)🍳 부치기
🍆가지(20g)🍳 부치기
🫑파프리카(20g)➕ 넣기
🍅토마토(20g)➕ 넣기