건강 조리 팁
건 새우에 들어있는 천연 간으로 조미하여 풍미는 살리고 나트륨은 줄였어요.
칼로리
160kcal
탄수화물
28.9g
단백질
7.1g
지방
1.9g
나트륨
42mg
재료
부재료
참기름다시마
쌀(100g), 참기름(5g), 홍합(50g), 양파(20g), 당근(20g) 표고버섯(20g), 건새우(15g) - 육수 : 건새우(15g), 다시마(10g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 다시마한인마트에선 'dashima', 일본계·건강식품점에선 'kombu'라는 이름으로 팝니다.
- 표고버섯생표고는 대부분의 마트 채소 코너에 있고, 말린 것을 불리면 향이 더 깊습니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
영양 정보
주재료 100g 기준쌀
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 비타민B1이 풍부해요 (0.23mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
홍합
- 철분이 풍부해요 (6.1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (14g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
표고버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
건새우
- 단백질이 풍부해요 (20g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.7mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
쌀은 깨끗이 씻어 약 30분 이상 불려 물기를 빼고 절구에 빻아놓는다.
🍳사용하는 재료(1)
🍚쌀(100g)🔪 손질
🔍STEP 02
냄비에 물을 넣고, 다시마와 건새우 반을 넣고 끓여 간단한 육수를 만들어 놓는다.
🍳사용하는 재료(2)
🦐건새우(15g)🍲 끓이기
🌿다시마(10g)🍲 끓이기
🔍STEP 03
건새우 반은 다져서 따로 준비하고, 양파와 당근은 입자있게 다지고, 버섯을 편으로 썰어 준비한다.
🍳사용하는 재료(4)
🧅양파(20g)🔪 손질
🥕당근(20g)🔪 손질
🍄표고버섯(20g)🔪 손질
🦐건새우(15g)🔪 손질
🔍STEP 04
홍합은 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 껍질을 제거해 놓는다.
🍳사용하는 재료(1)
🦪홍합(50g)💧 데치기
🔍STEP 05
냄비에 참기름을 넣고 빻아 놓은 쌀을 넣어 은근히 볶는다.
🍳사용하는 재료(2)
🍚쌀(100g)🥘 볶기
🫒참기름(5g)🥘 볶기
🔍STEP 06
볶은 쌀(⑤)에 육수(②)를 붓고 끓이다가 양파, 당근, 버섯(③)과 홍합(④)을 넣고 어우러지게 나무 주걱으로 저어가면 끓이다가 죽이 다 익을 때쯤 다져 놓은 건새우 (③)를 넣고 한 번 더 끓인 후 완성 한다.
🍳사용하는 재료(6)
🍚쌀(100g)🍲 끓이기
🦪홍합(50g)🍲 끓이기
🧅양파(20g)🍲 끓이기
🥕당근(20g)🍲 끓이기
🍄표고버섯(20g)🍲 끓이기
🦐건새우(15g)➕ 넣기