건강 조리 팁
새콤달콤한 소스와 피클을 곁들여 식욕을 돋우고, 소금간을 따로 하지 않아 나트륨 섭취를 줄였다.
칼로리
96kcal
탄수화물
10.8g
단백질
7g
지방
1.94g
나트륨
64.3mg
재료
부재료
밀가루다진 대파다진 마늘다진 양파
재료 표고버섯(15g), 밀가루(5g), 달걀(30g), 잣(2g) 대추(1g), 단호박(7g), 피클(10g) 소 다진 쇠고기(15g), 다진 대파(1g), 다진 마늘(1g) 다진 양파(5g), 다진 파프리카(6g), 으깬 두부(10g) 오렌지소스 오렌지주스(50g), 유자청(3g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 대추말린 대추는 한인·중국계 마트에서. 요리에선 건포도로 대체하기보다 빼는 편이 낫습니다.
- 단호박단호박은 'kabocha squash'로 대부분 마트에 있습니다(특히 가을). 버터넛 스쿼시는 수분이 많고 더 달지만 쓸 수 있습니다.
- 표고버섯생표고는 대부분의 마트 채소 코너에 있고, 말린 것을 불리면 향이 더 깊습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준표고버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
달걀
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
잣
- 철분이 풍부해요 (6mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (17g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
대추
- 비타민C가 풍부해요 (86mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 당류가 들어있어요 (24g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
단호박
- 비타민A가 풍부해요 (310μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
소를 고루 치대 반죽한다.
🍳사용하는 재료(6)
🥩소 다진 쇠고기(15g)🥗 버무리기
🥬다진 파프리카(6g)🥗 버무리기
🍲으깬 두부(10g)🥗 버무리기
🥬다진 대파(1g)🥗 버무리기
🧄다진 마늘(1g)🥗 버무리기
🧅다진 양파(5g)🥗 버무리기
🔍STEP 02
표고버섯은 밑동을 제거한 뒤 안쪽에 밀가루→달걀물 순서로 바른 뒤 반죽을 넣고 달걀물을 한 번 더 발라준 뒤 김 오른 찜기에 15분간 찐다.
🍳사용하는 재료(3)
🍄표고버섯(15g)♨️ 찌기
🥚달걀(30g)♨️ 찌기
🌾밀가루(5g)♨️ 찌기
🔍STEP 03
잣과 대추를 올리고 달걀물을 한 번 더 바르고 3분간 더 찐다.
🍳사용하는 재료(4)
🍄표고버섯(15g)♨️ 찌기
🥚달걀(30g)♨️ 찌기
🥜잣(2g)♨️ 찌기
🌰대추(1g)♨️ 찌기
🔍STEP 04
오렌지소스 재료를 팬에 넣고 조린다.
🍳사용하는 재료(2)
🍊오렌지소스 오렌지주스(50g)🔽 졸이기
유자청(3g)🔽 졸이기
🔍STEP 05
단호박은 얇게 썰어 노릇하게 굽는다.
🍳사용하는 재료(1)
🎃단호박(7g)🍳 부치기
🔍STEP 06
쇠고기표고찜에 오렌지소스를 뿌리고 피클과 구운 단호박을 곁들여 마무리한다.
🍳사용하는 재료(3)
🍄표고버섯(15g)➕ 넣기
🎃단호박(7g)🍽️ 담아내기
피클(10g)🍽️ 담아내기