건강 조리 팁
돼지고기를 한 번 데친 후 양념에 재워 나트륨 함량을 낮추고 육수를 넣고 소금간을 줄여 나트륨 섭취를 줄였다.
칼로리
268kcal
탄수화물
10.5g
단백질
13.4g
지방
7.89g
나트륨
444.3mg
재료
부재료
저염간장고추장고춧가루된장육수 된장물다진 마늘부순 참깨참기름
재료 돼지고기(불고기용, 100g), 단호박(50g), 죽순(15g) 양파(10g), 대파(10g), 마른 표고버섯(10g) 양념장 저염간장(5g), 고추장(10g), 고춧가루(5g) 된장육수 된장(5g), 물(150g) 양념 다진 마늘(3g), 부순 참깨(1g), 참기름(1g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 고춧가루한인·아시안 마트에서 'gochugaru'를 찾으세요. crushed red pepper는 더 맵고 날카로워 대체 시 절반 정도만 씁니다.
- 고추장대형 마트 국제 코너에 'gochujang'으로 들어와 있고, 한인마트에는 용량·매운맛 선택지가 더 많습니다.
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 단호박단호박은 'kabocha squash'로 대부분 마트에 있습니다(특히 가을). 버터넛 스쿼시는 수분이 많고 더 달지만 쓸 수 있습니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
영양 정보
주재료 100g 기준돼지고기
- 비타민B1이 풍부해요 (0.49mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
단호박
- 비타민A가 풍부해요 (310μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
돼지고기는 핏물을 제거하고 된장육수에 살짝 데친다.
🍳사용하는 재료(3)
🥓돼지고기(불고기용, 100g)💧 데치기
🍲된장육수 된장(5g)💧 데치기
물(150g)💧 데치기
🔍STEP 02
데친 돼지고기에 양념장을 넣고 재운다.
🍳사용하는 재료(5)
🥓돼지고기(불고기용, 100g)🍶 재우기
🍶저염간장(5g)🍶 재우기
🌶️고추장(10g)🍶 재우기
🌶️고춧가루(5g)🍶 재우기
물(150g)진행 중
🔍STEP 03
단호박은 도톰하게 썰고, 죽순, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 마른 표고버섯은 불린 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다.
🍳사용하는 재료(6)
🎃단호박(50g)🔪 손질
🎋죽순(15g)🔪 손질
🧅양파(10g)🔪 손질
🥬대파(10g)🔪 손질
🍄마른 표고버섯(10g)🔪 손질
물(150g)진행 중
🔍STEP 04
팬에 올리브유를 두르고 재운 돼지고기와 된장육수(50g)를 넣고 볶는다.
🍳사용하는 재료(2)
🥓돼지고기(불고기용, 100g)🥘 볶기
물(150g)🍳 부치기
🔍STEP 05
반 정도 익었을 때 단호박과 죽순, 양파, 대파, 표고버섯, 다진 마늘을 넣고 볶는다.
🍳사용하는 재료(7)
🎃단호박(50g)🥘 볶기
🎋죽순(15g)🥘 볶기
🧅양파(10g)🥘 볶기
🥬대파(10g)🥘 볶기
🍄마른 표고버섯(10g)🥘 볶기
물(150g)진행 중
🧄다진 마늘(3g)🥘 볶기
🔍STEP 06
부순 참깨와 참기름을 넣어 마무리한다.
🍳사용하는 재료(3)
물(150g)🧂 간 맞추기
🌾부순 참깨(1g)🌿 고명 올리기
🫒참기름(1g)🌿 고명 올리기