건강 조리 팁
손질한 대하를 물에 담가 나트륨이 빠져 나오게 해 나트륨 함량을 줄였다
칼로리
112kcal
탄수화물
5.72g
단백질
10.5g
지방
0.91g
나트륨
327.2mg
재료
부재료
매실액물
재료 대하(4마리), 화이트와인(15g), 시금치(50g), 유자청(40g) 매실액(10g), 아보카도(30g), 토마토(25g) 닭육수 닭다리(1개), 월계수잎(1g), 물(300g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 매실액매실청은 한인마트나 온라인에서. 꿀 약간 + 쌀식초 한 방울이 흔한 대체법입니다.
영양 정보
주재료 100g 기준시금치
- 비타민C가 풍부해요 (51mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민A가 풍부해요 (430μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
아보카도
- 식이섬유가 풍부해요 (6.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1.7mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
토마토
- 비타민C가 풍부해요 (14mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
냄비에 닭육수 재료를 넣고 20분간 끓여 면포에 거른다.
🍳사용하는 재료(2)
🍗닭육수 닭다리(1개)🍲 끓이기
🌿월계수잎(1g)🍲 끓이기
⏱️ 대기 중인 재료:물
🔍STEP 02
대하를 흐르는 물에 잘 헹구고 머리와 껍질을 제거한 뒤 화이트와인에 재운다.
🍳사용하는 재료(3)
🦐대하(4마리)🍶 재우기
🍷화이트와인(15g)🍶 재우기
물(300g)🧂 간 맞추기
🔍STEP 03
시금치를 손질한 후 끓는 물에 살짝 데친다.
🍳사용하는 재료(2)
🥬시금치(50g)💧 데치기
물(300g)🍲 끓이기
🔍STEP 04
팬에 닭육수(100g)와 유자청과 매실액을 넣고 끓이다가 잘 섞이면 대하를 넣어 조린다.
🍳사용하는 재료(4)
🦐대하(4마리)🍲 끓이기
유자청(40g)🍲 끓이기
🍗닭육수 닭다리(1개)🍲 끓이기
매실액(10g)🍲 끓이기
🔍STEP 05
대하가 익어갈 때쯤 시금치를 넣고 1분간 더 조린다.
🍳사용하는 재료(1)
🥬시금치(50g)🍲 끓이기
🔍STEP 06
그릇에 시금치를 올리고 그 위에 대하를 올린 후 아보카도와 토마토를 먹기 좋게 썰어 얹어 마무리한다.
🍳사용하는 재료(4)
🦐대하(4마리)🍽️ 담아내기
🥬시금치(50g)🍽️ 담아내기
🥑아보카도(30g)🍽️ 담아내기
🍅토마토(25g)🍽️ 담아내기