건강 조리 팁
황태 자체의 맛이 소금을 사용하지 않아도 음식에 맛과 풍미를 준다. 황태 국물을 이용해 감칠맛을 높이고 국간장 보다 염도가 낮은 어간장을 사용해 나트륨 함량을 줄였다.
칼로리
53kcal
탄수화물
1g
단백질
7.7g
지방
2.1g
나트륨
298.5mg
재료
부재료
흰후추
황태 30g, 두부 50g, 함초 25g, 무 100g, 청고추 20g, 홍고추 15g 쪽파 10g, 흰후추 1g, 어간장 7g, 대파뿌리 7g
이 재료, 미국에서 구하기
- 무무는 한인마트에 있고, 일반 아시안 마트의 다이콘이 가장 무난한 대체재입니다.
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
영양 정보
주재료 100g 기준함초
- 식이섬유가 풍부해요 (4.5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민A가 풍부해요 (140μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
무
- 비타민C가 풍부해요 (12mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
청고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
홍고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
쪽파
- 비타민C가 풍부해요 (30mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 철분이 풍부해요 (1.7mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
두부는 사방 1cm로 잘라주고, 무는 반은 나박썰기 하고 반은 국물을 낸다.
🍳사용하는 재료(2)
🍲두부(50g)🔪 손질
🥗무(100g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:흰후추
🔍STEP 02
두부는 사방 1cm로 잘라주고, 무는 반은 나박썰기 하고 반은 국물을 낸다.
⏱️ 대기 중인 재료:흰후추
🔍STEP 03
황태는 먹기 좋게 잘라준다.
🍳사용하는 재료(1)
황태(30g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:흰후추
🔍STEP 04
황태, 대파뿌리, 함초, 무를 넣고 국물을 만든다.
🍳사용하는 재료(4)
황태(30g)🍲 끓이기
함초(25g)🍲 끓이기
🥗무(100g)🍲 끓이기
🥬대파뿌리(7g)🍲 끓이기
⏱️ 대기 중인 재료:흰후추
🔍STEP 05
만들어진 국물에 함초와 대파뿌리를 건져내고 어간장으로 간을 해준다. 국물을 만들고 남은 무는 나박썰기 해서 국에 넣어준다.
🍳사용하는 재료(3)
🥗무(100g)➕ 넣기
🍶어간장(7g)🧂 간 맞추기
🧂흰후추(1g)🧂 간 맞추기
🔍STEP 06
마지막에 두부를 넣어 끓여주고 먹기 직전에 청홍고추와 쪽파를 올려 완성한다.
🍳사용하는 재료(4)
🍲두부(50g)🍲 끓이기
🌶️청고추(20g)🌿 고명 올리기
🌶️홍고추(15g)🌿 고명 올리기
🥬쪽파(10g)🌿 고명 올리기