건강 조리 팁
토마토에는 100g당 270㎎의 칼륨이 들어있어 나트륨 배출을 돕는다. 청양고추와 다진 마늘을 넣어 칼칼한 맛을 더해 소금간을 줄일 수 있다.
칼로리
171kcal
탄수화물
4.58g
단백질
2.52g
지방
0.79g
나트륨
72.8mg
재료
부재료
다시마물다진 마늘바질가루설탕후춧가루
재료 양파(40g), 청양고추(3g), 토마토(250g) 돼지고기(사태, 60g), 방울토마토(60g) 육수 무(20g), 다시마(3g) 대파(10g), 마른 표고버섯(3g), 양파(30g), 물(400g) 양념 다진 마늘(5g), 바질가루(0.1g), 설탕(2.5g), 후춧가루(0.1g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 다시마한인마트에선 'dashima', 일본계·건강식품점에선 'kombu'라는 이름으로 팝니다.
- 청양고추청양고추는 한인마트에서. 매운맛은 세라노가 비슷하고, 할라피뇨는 더 순한 대체재입니다.
- 돼지고기한인마트엔 얇게 썬 삼겹살이 있습니다. 일반 마트는 통삼겹이라 직접 썰거나, 볶음엔 목살(shoulder)을 써도 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
청양고추
- 비타민C가 풍부해요 (51mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
토마토
- 비타민C가 풍부해요 (14mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
돼지고기
- 비타민B1이 풍부해요 (0.49mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
방울토마토
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
냄비에 육수 재료를 넣고 10분 정도 끓여 체에 걸러 육수를 만든다.
🍳사용하는 재료(3)
🥗육수 무(20g)🍲 끓이기
🍄마른 표고버섯(3g)🍲 끓이기
🌿다시마(3g) 대파(10g)🍲 끓이기
⏱️ 대기 중인 재료:물
🔍STEP 02
양파는 채 썰고, 고추는 어슷 썰고, 토마토는 잘게 다진다.
🍳사용하는 재료(3)
🧅양파(30g)🔪 손질
🌶️청양고추(3g)🔪 손질
🍅토마토(250g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:물
🔍STEP 03
돼지고기는 1.5cm 크기로 깍둑썰기 하고, 핏물을 제거한다.
🍳사용하는 재료(2)
🥓돼지고기(사태, 60g)🔪 손질
물(400g)🧂 간 맞추기
🔍STEP 04
냄비에 육수를 붓고 다진 토마토와 다진 마늘, 바질가루를 넣고 끓인다.
🍳사용하는 재료(3)
🍅토마토(250g)🍲 끓이기
🧄다진 마늘(5g)➕ 넣기
🌿바질가루(0.1g)➕ 넣기
🔍STEP 05
걸쭉해지면 설탕과 돼지고기를 넣고, 고기가 익으면 채 썬 양파, 어슷 썬 청양고추와 꼭지를 딴 방울토마토를 넣는다.
🍳사용하는 재료(5)
🧅양파(30g)🍲 끓이기
🌶️청양고추(3g)🍲 끓이기
🥓돼지고기(사태, 60g)🍲 끓이기
🍅방울토마토(60g)🍲 끓이기
🍯설탕(2.5g)➕ 넣기
🔍STEP 06
방울토마토의 껍질이 벗겨질 때까지 끓이고 후춧가루를 넣어 마무리한다.
🍳사용하는 재료(2)
🍅방울토마토(60g)🍲 끓이기
🧂후춧가루(0.1g)🧂 간 맞추기