건강 조리 팁
저염된장을 사용해 나트륨을 적게 섭취할 수 있다. 콩가루와 식초로 고소함과 새콤달콤한 맛을 더했다.
칼로리
30kcal
탄수화물
1.12g
단백질
0.73g
지방
0.6g
나트륨
69.4mg
재료
부재료
다시마물설탕식초다진 대파다진 마늘다진 양파참기름
재료 가다랑어포(5g), 오이(5g), 깻잎(1g) 육수 무(50g), 다시마(1g), 대파(10g), 물(500g) 된장양념 콩가루(1g), 설탕(1.5g), 식초(2g), 다진 대파(0.5g), 다진 마늘(0.5g) 다진 양파(0.5g), 다진 청양고추(1g), 저염된장(1g), 참기름(3g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 깻잎한인마트에서만 구할 수 있습니다('sesame leaves'로 표기되기도). 시소는 비슷해 보여도 맛이 달라, 진짜 대체재는 없습니다.
- 저염된장한인마트나 온라인에서 구합니다. 미소는 더 순하고 달아서 급할 때 쓰되 양을 조금 늘리세요.
- 다시마한인마트에선 'dashima', 일본계·건강식품점에선 'kombu'라는 이름으로 팝니다.
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
영양 정보
주재료 100g 기준오이
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 05
20%
🔍STEP 01
냄비에 육수 재료를 넣어 20분간 끓인 뒤 불을 끄고 가다랑어포를 넣어 10분간 우려 체에 걸러 차갑게 식힌다.
🍳사용하는 재료(10)
가다랑어포(5g)➕ 넣기
🥗육수 무(50g)🍲 끓이기
🥬대파(10g)🔪 손질
🌶️다진 청양고추(1g)🔪 손질
🌿다시마(1g)🍲 끓이기
물(500g)🍲 끓이기
🍯설탕(1.5g)🍲 끓이기
🍶식초(2g)🍲 끓이기
🧄다진 마늘(0.5g)🍲 끓이기
🫒참기름(3g)🍲 끓이기
🔍STEP 02
된장양념을 만든다.
🍳사용하는 재료(2)
🫘된장양념 콩가루(1g)🥗 버무리기
🍲저염된장(1g)🥗 버무리기
🔍STEP 03
오이와 깻잎은 채 썬다.
🍳사용하는 재료(2)
🥒오이(5g)🔪 손질
🍃깻잎(1g)🔪 손질
🔍STEP 04
식힌 육수에 된장양념을 푼다.
🍳사용하는 재료(1)
🍲저염된장(1g)🌀 풀어 넣기
🔍STEP 05
채 썬 오이와 깻잎을 올려 마무리한다.
🍳사용하는 재료(2)
🥒오이(5g)🍽️ 담아내기
🍃깻잎(1g)🍽️ 담아내기