건강 조리 팁
강황가루 특유의 향을 통해 소금과 기름의 양을 줄여 나트륨 함량을 낮췄다.
칼로리
622kcal
탄수화물
30.8g
단백질
4.73g
지방
3.92g
나트륨
121mg
재료
부재료
강황가루맛술
재료 쌀(80g), 완두콩(10g), 닭고기(100g), 대추(10g), 수삼(20g) 양파(20g), 당근(10g) 양념 강황가루(3g), 맛술(15g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 맛술국제 코너의 '미림'이면 되고, 드라이 셰리에 설탕 약간을 더해도 됩니다.
- 대추말린 대추는 한인·중국계 마트에서. 요리에선 건포도로 대체하기보다 빼는 편이 낫습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준쌀
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 비타민B1이 풍부해요 (0.23mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
닭고기
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (11mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (23g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
대추
- 비타민C가 풍부해요 (86mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 당류가 들어있어요 (24g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
수삼
- 철분이 풍부해요 (4.6mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (84mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 05
20%
🔍STEP 01
쌀은 30분 정도 불린 뒤 동량의 물에 강황가루를 풀어 완두콩과 함께 넣어 밥을 짓는다.
🍳사용하는 재료(3)
🍚쌀(80g)🍲 끓이기
🫘완두콩(10g)🍲 끓이기
강황가루(3g)🍲 끓이기
🔍STEP 02
닭고기를 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거한 뒤 작게 썰어 대추, 수삼과 함께 맛술에 재워 잡냄새를 없앤다.
🍳사용하는 재료(4)
🍗닭고기(100g)💧 데치기
🌰대추(10g)🍶 재우기
수삼(20g)🍶 재우기
🍶맛술(15g)🍶 재우기
🔍STEP 03
양파와 당근은 작게 깍둑 썬다.
🍳사용하는 재료(2)
🧅양파(20g)🔪 손질
🥕당근(10g)🔪 손질
🔍STEP 04
팬에 기름을 두른 후 재워둔 닭고기와 당근, 양파를 볶는다
🍳사용하는 재료(3)
🍗닭고기(100g)🥘 볶기
🧅양파(20g)🥘 볶기
🥕당근(10g)🥘 볶기
🔍STEP 05
강황밥을 넣고 같이 볶아 마무리한다.
🍳사용하는 재료(1)
🍚쌀(80g)🥘 볶기