건강 조리 팁
소금으로 절이거나 양념을 하는 대신 겨자소스를 활용하여 톡 쏘는 매운 맛을 더한다. 오이고추는 비타민 A가 풍부하여 면역력을 높여 감기예방에 효과가 있다.
칼로리
36kcal
탄수화물
7.9g
단백질
1.2g
지방
0.1g
나트륨
43.4mg
재료
부재료
겨자분말식초설탕
●주재료 : 오이고추 15g(1개), 당근 5g(5cm), 무 5g(5cm), 부추 5g(6cm), 양파 5g(5cm) ●소스 : 겨자분말 5g(1작은술), 식초 10g(2작은술), 설탕 10g(2작은술)
이 재료, 미국에서 구하기
- 무무는 한인마트에 있고, 일반 아시안 마트의 다이콘이 가장 무난한 대체재입니다.
- 부추한인·중국계 마트에서 'buchu' 또는 garlic chives로 팝니다. 서양 차이브는 훨씬 순해서 양을 늘려야 합니다.
영양 정보
주재료 100g 기준당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
무
- 비타민C가 풍부해요 (12mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
부추
- 철분이 풍부해요 (3.1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (110mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 03
33%
🔍STEP 01
겨자분말은 물에 섞은 후, 뜨거운 물 3g에 중탕하여 발효시킨 후 설탕과 식초를 넣어 겨자 소스를 만들고 당근, 무, 양파는 0.1×5cm로 채 썬다.
🍳사용하는 재료(6)
🥕당근(5g(5cm))🔪 손질
🥗무(5g(5cm))🔪 손질
🧅양파(5g(5cm))🔪 손질
🟡겨자분말(5g(1작은술))🥗 버무리기
🍶식초(10g(2작은술))🥗 버무리기
🍯설탕(10g(2작은술))🥗 버무리기
🔍STEP 02
부추는 3cm 길이로 썬다.
🍳사용하는 재료(1)
🌿부추(5g(6cm))🔪 손질
🔍STEP 03
오이 고추는 길게 칼집을 넣어 씨를 제거한 다음 4cm로 썰고 당근, 무, 양파, 부추를 겨자냉채소스와 버무려 오이고추의 속을 채워 완성한다.
🍳사용하는 재료(5)
🥒오이고추(15g(1개))🥗 버무리기
🥕당근(5g(5cm))🥗 버무리기
🥗무(5g(5cm))🥗 버무리기
🌿부추(5g(6cm))🥗 버무리기
🧅양파(5g(5cm))🥗 버무리기