건강 조리 팁
고추장소스를 사용하지 않고 저염간장과 천연 조미료를 우린 물로 맛을 내 나트륨 섭취를 줄였다.
칼로리
100kcal
탄수화물
1.15g
단백질
15.1g
지방
0.76g
나트륨
119.3mg
재료
부재료
참기름참깨저염간장청주다진 생강다진 마늘
재료 아귀(150g), 새우(20g), 미나리(15g), 풋고추(5g), 붉은 고추(5g) 콩나물무침 콩나물(30g), 참기름(3g), 참깨(1g) 간장소스 설탕(1g), 저염간장(3g), 청주(15g), 다시마물(50g) 아귀찜양념 다진 양파(50g), 다진 생강(5g), 다진 마늘(10g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 미나리제철에 한인마트에서 구합니다. 맛과 식감은 워터크레스(물냉이)가 가장 가깝습니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 참깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
- 저염간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준새우
- 단백질이 풍부해요 (20g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.7mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
미나리
- 비타민A가 풍부해요 (140μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 칼륨이 풍부해요 (380mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
풋고추
- 비타민C가 풍부해요 (44mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.4g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
아귀는 얇게 포를 뜬다.
🍳사용하는 재료(1)
아귀(150g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:다시마물, 저염간장, 청주, 다진 생강, 다진 마늘
🔍STEP 02
새우를 다져 아귀포 안에 채워 넣은 뒤 데친 미나리로 묶는다.
🍳사용하는 재료(3)
아귀(150g)🥗 버무리기
🦐새우(20g)🥗 버무리기
🌿미나리(15g)💧 데치기
⏱️ 대기 중인 재료:다시마물, 저염간장, 청주, 다진 생강, 다진 마늘
🔍STEP 03
냄비에 간장소스, 아귀, 아귀찜양념을 넣고 약한 불에서 끓인다.
🍳사용하는 재료(8)
아귀(150g)🍲 끓이기
🍯간장소스 설탕(1g)🍲 끓이기
🌿다시마물(50g)🍲 끓이기
🧅아귀찜양념 다진 양파(50g)🍲 끓이기
🍶저염간장(3g)🍲 끓이기
🍶청주(15g)🍲 끓이기
🫚다진 생강(5g)🍲 끓이기
🧄다진 마늘(10g)🍲 끓이기
🔍STEP 04
아귀가 익으면 고추를 어슷 썰어 올린 뒤 살짝 더 익힌다.
🍳사용하는 재료(2)
🌶️풋고추(5g)➕ 넣기
🌶️붉은 고추(5g)➕ 넣기
🔍STEP 05
콩나물은 끓는 물에 데친 뒤 참기름, 참깨를 넣고 무친다.
🍳사용하는 재료(3)
🥗콩나물무침 콩나물(30g)💧 데치기
🫒참기름(3g)🥗 버무리기
🌾참깨(1g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
아귀찜에 콩나물무침을 곁들여 마무리한다.