건강 조리 팁
재료에 따로 간을 하지 않고 식초와 겨자를 사용한 견과류 소스를 곁들여 나트륨 섭취를 줄였다
칼로리
233kcal
탄수화물
3.98g
단백질
2.22g
지방
3.59g
나트륨
113.6mg
재료
부재료
간장참기름식초참깨
재료 닭가슴살(150g), 당근(10g), 시금치(10g) 마른 표고버섯(10g), 간장(5g), 참기름(3g), 견과류(16g) 단촛물 설탕(3g), 식초(10g) 겨자소스 설탕(28g), 발효겨자(28g), 식초(28g), 다진 잣(4g), 다진 땅콩(4g), 참깨(4g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 참깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준닭가슴살
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (11mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (23g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
시금치
- 비타민C가 풍부해요 (51mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민A가 풍부해요 (430μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
닭가슴살은 곱게 다진다.
🍳사용하는 재료(1)
🍗닭가슴살(150g)🥣 으깨기·갈기
⏱️ 대기 중인 재료:식초, 참깨
🔍STEP 02
당근은 채 썰어서 단촛물에 5분 정도 절이고, 시금치는 데쳐서 물기를 제거하고, 마른 표고버섯은 불린 뒤 곱게 채를 썰어 간장과 참기름에 버무린다.
🍳사용하는 재료(8)
🥕당근(10g)🍶 재우기
🥬시금치(10g)💧 데치기
🍄마른 표고버섯(10g)🥗 버무리기
🍯단촛물 설탕(3g)🍶 재우기
🍶간장(5g)🥗 버무리기
🫒참기름(3g)🥗 버무리기
🍶식초(28g)🥗 버무리기
🌾참깨(4g)🥗 버무리기
🔍STEP 03
종이포일에 다진 가슴살을 올리고 그 위에 시금치, 당근, 표고버섯과 견과류를 올려 말아준다
🍳사용하는 재료(5)
🍗닭가슴살(150g)➕ 넣기
🥕당근(10g)➕ 넣기
🥬시금치(10g)➕ 넣기
🍄마른 표고버섯(10g)➕ 넣기
견과류(16g)➕ 넣기
🔍STEP 04
김 오른 찜기에 넣어서 25분간 찐다.
🍳사용하는 재료(1)
🍗닭가슴살(150g)♨️ 찌기
🔍STEP 05
겨자소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(4)
🍯겨자소스 설탕(28g)🥗 버무리기
🟡발효겨자(28g)🥗 버무리기
🥜다진 잣(4g)🥗 버무리기
🫘다진 땅콩(4g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
닭가슴살말이에 겨자소스를 곁들여 마무리한다.