건강 조리 팁
유자소스가 고기의 잡내를 없애주고, 고기를 연하게 합니다. 새콤달콤한 소스로 인해 나트륨을 적게 넣고도 맛있는 등갈비를 만들 수 있어요.
칼로리
433kcal
탄수화물
42.6g
단백질
15.4g
지방
22.4g
나트륨
167.6mg
재료
부재료
생강통후추식용유마늘설탕소금식초
등갈비(150g), 월계수잎(2g), 생강(10g), 통후추(3g) 식용유(10g), 마늘(20g)m 적양배추(20g), 양파(20g) 당근(20g) - 소스 : 유자청(30g), 사과(20g), 밤(10g), 생크림(10g) 설탕(10g), 소금(0.2g), 식초(10g)
영양 정보
주재료 100g 기준양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
사과
- 당류가 들어있어요 (11g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 풍부해요 (2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
밤
- 식이섬유가 풍부해요 (6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민C가 풍부해요 (19mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
등갈비는 찬물에 약 2시간 이상 담그어 핏물을 빼고, 월계수잎과 생강, 통훗추를 넣고 약 1시간 삶아 건져 놓는다.
🍳사용하는 재료(4)
등갈비(150g)🍲 끓이기
🌿월계수잎(2g)🍲 끓이기
🫚생강(10g)🍲 끓이기
🧂통후추(3g)🍲 끓이기
🔍STEP 02
적양배추와 당근, 양파를 채를 썰어 찬물에 담그어 놓는다.
🍳사용하는 재료(2)
🧅양파(20g)🔪 손질
🥕당근(20g)🔪 손질
🔍STEP 03
유자청에 밤을 다져넣고 사과즙, 생크림, 설탕, 소금, 식초를 넣어 골고루 섞어 소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(7)
유자청(30g)🥗 버무리기
🍎사과(20g)🥗 버무리기
🌰밤(10g)🥗 버무리기
🥛생크림(10g)🥗 버무리기
🍯설탕(10g)🥗 버무리기
🧂소금(0.2g)🥗 버무리기
🍶식초(10g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
물에 담그어 놓은 채소는 채에 올려 물기를 빼 놓는다.
🍳사용하는 재료(2)
🧅양파(20g)💦 물기 빼기
🥕당근(20g)💦 물기 빼기
🔍STEP 05
팬에 기름을 두르고 다진마늘을 볶아 마늘기름을 만들어 놓는다.
🍳사용하는 재료(2)
🫒식용유(10g)🥘 볶기
🧄마늘(20g)m 적양배추(20g)🥘 볶기
🔍STEP 06
마늘기름으로 삶아 놓은 등갈비를 노릇노릇 하게 굽고, 접시에 담아 물기를 빼 놓은 채소를 담고 유자소스를 올려 완성한다.
🍳사용하는 재료(4)
등갈비(150g)🍳 부치기
🧅양파(20g)🍽️ 담아내기
🥕당근(20g)🍽️ 담아내기
유자청(30g)➕ 넣기