건강 조리 팁
견과를 사용하여 단백하여 소금을 적게 넣어도 맛이 좋아 나트륨 사용을 줄일 수 있어요.
칼로리
416kcal
탄수화물
49.8g
단백질
38.9g
지방
6.8g
나트륨
104.5mg
재료
부재료
흑임자밀가루후춧가루다진 마늘다진 대파
흑임자(20g), 밀가루(200g), 우유(100g), 닭가슴살(100g) 후춧가루(0.01g), 다진 마늘(10g), 부추(20g), 양파(20g) 다진 대파(10g) - 육수 : 마(20g), 바나나(30g), 머스터드(10g), 캐슈넛(20g) 잣(10g), 우유(100g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 부추한인·중국계 마트에서 'buchu' 또는 garlic chives로 팝니다. 서양 차이브는 훨씬 순해서 양을 늘려야 합니다.
영양 정보
주재료 100g 기준우유
- 칼슘이 풍부해요 (120mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
닭가슴살
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (11mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (23g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
부추
- 철분이 풍부해요 (3.1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (110mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
마
- 칼륨이 풍부해요 (420mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.4g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
바나나
- 당류가 들어있어요 (14g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 칼륨이 풍부해요 (360mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
잣
- 철분이 풍부해요 (6mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (17g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
흑임자는 곱게 갈아 밀가루와 우유를 넣고 반죽을 해서 비닐에 넣어 숙성 시킨다.
🍳사용하는 재료(3)
🥛우유(100g)🥗 버무리기
🌾흑임자(20g)🥗 버무리기
🌾밀가루(200g)🥗 버무리기
⏱️ 대기 중인 재료:다진 대파
🔍STEP 02
닭가슴살은 삶아 건져 후춧가루를 살짝 넣고, 입자있게 다진다.
🍳사용하는 재료(2)
🍗닭가슴살(100g)🍲 끓이기
🧂후춧가루(0.01g)🍲 끓이기
⏱️ 대기 중인 재료:다진 대파
🔍STEP 03
입자있게 다진 닭가슴살을 마늘과 함께 팬에서 볶아놓는다.
🍳사용하는 재료(2)
🍗닭가슴살(100g)🥘 볶기
🧄다진 마늘(10g)🥘 볶기
⏱️ 대기 중인 재료:다진 대파
🔍STEP 04
마와 바나나는 강판에 갈고, 캐슈넛과 잣은 입자있게 다진 뒤 냄비에 마, 바나나, 캐슈넛, 잣, 머스터드를 넣어 섞은 뒤, 우유를 넣고 살짝 끓여 편수 육수를 만들어 놓는다.
🍳사용하는 재료(6)
🥛우유(100g)🍲 끓이기
마(20g)🥣 으깨기·갈기
🍌바나나(30g)🥣 으깨기·갈기
🟡머스터드(10g)🍲 끓이기
캐슈넛(20g)🔪 손질
🥜잣(10g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:다진 대파
🔍STEP 05
부추와 양파, 파는 입자있게 썰어, 볶아 놓은 닭가슴살(③)에 섞어 편수 속을 만들어 놓는다.
🍳사용하는 재료(4)
🍗닭가슴살(100g)🥗 버무리기
🌿부추(20g)🥗 버무리기
🧅양파(20g)🥗 버무리기
🥬다진 대파(10g)🥘 볶기
🔍STEP 06
숙성시킨 밀가루 반죽(①)은 얇게 밀어 사각형으로 썰어 그 안에 속을 채워 넣고, 찜통에 약 5분 정도 쪄 접시에 담고, 그 위에 편수 육수를 올려 완성한다.
🍳사용하는 재료(1)
🌾밀가루(200g)♨️ 찌기