탕평채

탕평채

반찬·기타·1인분

300kcal 이하저나트륨 건강식
건강 조리 팁

저염간장을 소스로 사용해서 나트륨을 감소시켰어요.

칼로리

174kcal

탄수화물

40.8g

단백질

1.4g

지방

0.6g

나트륨

607.3mg

재료

주재료

청포묵소고기미나리숙주홍파프리카달걀김

부재료

맛소금참기름저염간장설탕통깨식초

청포묵(150g), 맛소금(1g), 참기름(5g), 소고기(30g) 저염간장(20g), 설탕(10g), 참기름(5g), 미나리(20g) 숙주(20g), 홍파프리카(20g), 달걀(30g), 김(3g), 통깨(3g) - 양념장 : 저염간장(10g), 설탕(10g), 식초(10g)

이 재료, 미국에서 구하기

재료는 어디서 사나요? 장보기 가이드재료가 없을 때는? 대체표

영양 정보

주재료 100g 기준

소고기

  • 단백질이 풍부해요 (17g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
  • 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.2mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요

미나리

  • 비타민A가 풍부해요 (140μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
  • 칼륨이 풍부해요 (380mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요

숙주

  • 식이섬유가 들어있어요 (1.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
  • 비타민C가 들어있어요 (7.2mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요

홍파프리카

  • 비타민C가 풍부해요 (120mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
  • 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요

달걀

  • 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
  • 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요

김

  • 칼슘이 풍부해요 (490mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
  • 철분이 풍부해요 (4.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요

출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.

조리 순서

스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.

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STEP 01 / 06
17%
탕평채 step 1🔍
STEP 01

청포묵을 약 6~7cm 길이로 썰어 맛소금과 참기름에 살짝 버무려 놓는다.

🍳사용하는 재료(4)
청포묵(150g)🥗 버무리기
🧂맛소금(1g)🥗 버무리기
🫒참기름(5g)🥗 버무리기
🌾통깨(3g)🥗 버무리기
탕평채 step 2🔍
STEP 02

소고기는 채를 썰어 간장과 설탕, 참기름에 볶아놓고 미나리는 데쳐 찬물에 식혀 5~6cm 길이로 썰고, 숙주는 머리와 꼬리를 떼어 내고, 뜨거운 물에 데쳐 식혀 준비한다.

🍳사용하는 재료(5)
🥩소고기(30g)🥘 볶기
🌿미나리(20g)💧 데치기
🥗숙주(20g)💧 데치기
🍶저염간장(10g)🥘 볶기
🍯설탕(10g)🥘 볶기
탕평채 step 3🔍
STEP 03

홍파프리카는 씨를 제거하고 약 6cm 길이로 썰어 놓는다.

🍳사용하는 재료(1)
🥬홍파프리카(20g)🔪 손질
탕평채 step 4🔍
STEP 04

달걀은 황백으로 나눠 각각 지단을 부쳐 채를 썰어 놓는다.

🍳사용하는 재료(1)
🥚달걀(30g)🍳 부치기
탕평채 step 5🔍
STEP 05

김은 살짝 구어 봉투에 넣고 부수어 김가루를 만들어 놓는다.

🍳사용하는 재료(1)
🍙김(3g)🔪 손질
탕평채 step 6🔍
STEP 06

저염간장에 설탕과 식초를 넣어 골고루 섞어 탕평채 양념장을 만들고, 접시에 준비한 청포묵을 담고, 그 위에 채소와 고기를 올리고, 맨 위에 달걀지단과 김가루를 올린 후 양념장을 끼얹어 완성 한다.

🍳사용하는 재료(7)
청포묵(150g)🍽️ 담아내기
🥩소고기(30g)🍽️ 담아내기
🥚달걀(30g)🍽️ 담아내기
🍙김(3g)🌿 고명 올리기
🍶저염간장(10g)🥗 버무리기
🍯설탕(10g)🥗 버무리기
🍶식초(10g)🥗 버무리기