건강 조리 팁
고추장에 요구르트를 넣으면 맛도 부드럽고, 나트륨 함량도 감소시킬 수 있어요.
칼로리
379kcal
탄수화물
1.5g
단백질
45.9g
지방
21.1g
나트륨
330.4mg
재료
부재료
고추장설탕식초소금
새우(3마리), 전복(2개), 연어(100g), 겨자가루(20g), 어린잎(30g), 요구르트(20g), 고추장(30g), 설탕(10g), 식초(10g), 소금(1g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 고추장대형 마트 국제 코너에 'gochujang'으로 들어와 있고, 한인마트에는 용량·매운맛 선택지가 더 많습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준새우
- 단백질이 풍부해요 (20g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.7mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
전복
- 단백질이 풍부해요 (11g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
연어
- 단백질이 풍부해요 (23g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
어린잎
- 철분이 풍부해요 (7mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (300mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
새우는 껍질을 제거하고 포를 뜬 뒤 삶아 익힌다.
🍳사용하는 재료(1)
🦐새우(3마리)🍲 끓이기
🔍STEP 02
전복은 수저로 떼어내 소금으로 씻고 달군 팬에 굽는다.
🍳사용하는 재료(2)
🦪전복(2개)🍳 부치기
🧂소금(1g)🍳 부치기
🔍STEP 03
연어는 포를 뜬다.
🍳사용하는 재료(1)
🐟연어(100g)🔪 손질
🔍STEP 04
겨자가루에 30℃ 정도의 물을 넣고 골고루 섞어 발효시키고, 설탕, 식초를 넣고 겨자소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(3)
🟡겨자가루(20g)🥗 버무리기
🍯설탕(10g)🥗 버무리기
🍶식초(10g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
고추장에 요구르트를 넣고 고추장소스를 만든다
🍳사용하는 재료(2)
요구르트(20g)🥗 버무리기
🌶️고추장(30g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
접시에 익힌 새우, 전복, 연어를 담은 뒤 겨자소스와 고추장소스를 올리고 어린잎으로 장식한다.
🍳사용하는 재료(4)
🦐새우(3마리)🍽️ 담아내기
🦪전복(2개)🍽️ 담아내기
🐟연어(100g)🍽️ 담아내기
어린잎(30g)🌿 고명 올리기