건강 조리 팁
수삼을 잘게 썰어 넣어도 맛있다. - 크기가 큰 깻잎을 선택하여 깻잎 뒷면에 단호박을 넣고 말면 잘 말아지고 색도 선명하다.
칼로리
124kcal
탄수화물
13.4g
단백질
2.1g
지방
7.5g
나트륨
2.2mg
재료
부재료
꿀물
깻잎 5g, 단호박 30g, 호두 5g, 꿀 3g, 찹쌀가루 10g, 물 15g, 콩기름 4g
이 재료, 미국에서 구하기
- 깻잎한인마트에서만 구할 수 있습니다('sesame leaves'로 표기되기도). 시소는 비슷해 보여도 맛이 달라, 진짜 대체재는 없습니다.
- 찹쌀가루아시안 마트나 베이킹 코너에서 'sweet rice flour'/'glutinous rice flour'로 팝니다. 일반 쌀가루와는 다릅니다.
- 단호박단호박은 'kabocha squash'로 대부분 마트에 있습니다(특히 가을). 버터넛 스쿼시는 수분이 많고 더 달지만 쓸 수 있습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준단호박
- 비타민A가 풍부해요 (310μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
호두
- 식이섬유가 풍부해요 (7.5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 단백질이 풍부해요 (15g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
단호박을 반 갈라 씨를 빼고 8등분 한다.
🍳사용하는 재료(1)
🎃단호박(30g)🔪 손질
🔍STEP 02
김이 오른 찜통에 단호박을 찐다.
🍳사용하는 재료(1)
🎃단호박(30g)♨️ 찌기
🔍STEP 03
찐 단호박을 껍질을 벗겨 으깨고 호두는 잘게 다진다.
🍳사용하는 재료(2)
🎃단호박(30g)🥣 으깨기·갈기
🥜호두(5g)🔪 손질
🔍STEP 04
으깬 단호박에 다진 호두와 꿀 넣고 섞는다.
🍳사용하는 재료(3)
🎃단호박(30g)🥗 버무리기
🥜호두(5g)🥗 버무리기
🍯꿀(3g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
깻잎 뒷면에 4 를 한 숟가락 올리고 양끝을 오무려 돌돌 만다.
🍳사용하는 재료(2)
🍃깻잎(5g)➕ 넣기
🎃단호박(30g)➕ 넣기
🔍STEP 06
찹쌀가루에 물 한 큰술을 섞은 튀김옷을 골고루 입혀 바삭하게 튀겨낸다.
🍳사용하는 재료(3)
🍚찹쌀가루(10g)🍤 튀기기
🫘콩기름(4g)🍤 튀기기
물(15g)🍤 튀기기