건강 조리 팁
국물을 만들 때 마늘을 이용해 마늘의 향을 충분히 살려 시원한 맛을 내주었으며 생연근으로 식감을 살려주었다.
칼로리
80kcal
탄수화물
17.3g
단백질
1.6g
지방
0.6g
나트륨
106mg
재료
부재료
식초설탕
연근 200g, 당근 40g, 미나리 20g, 청고추 15g, 홍고추 18g, 알마늘 12g 치자가루 15g, 생강청 30g, 식초 15g, 볶은소금 5g, 설탕 7g
이 재료, 미국에서 구하기
- 미나리제철에 한인마트에서 구합니다. 맛과 식감은 워터크레스(물냉이)가 가장 가깝습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준연근
- 비타민C가 풍부해요 (28mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.3g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
미나리
- 비타민A가 풍부해요 (140μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 칼륨이 풍부해요 (380mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
청고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
홍고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
당근은 모양틀로 잘라서 편으로 썰어준다.
🍳사용하는 재료(1)
🥕당근(40g)🔪 손질
🔍STEP 02
연 근 은 껍 질 을 벗 겨 서 식 초 물 에 살 짝 담가준다.
🍳사용하는 재료(2)
🪵연근(200g)🍶 재우기
🍶식초(15g)🍶 재우기
🔍STEP 03
청고추, 홍고추, 미나리는 먹기 좋게 썰어준다.
🍳사용하는 재료(3)
🌿미나리(20g)🔪 손질
🌶️청고추(15g)🔪 손질
🌶️홍고추(18g)🔪 손질
🔍STEP 04
마늘은 편으로 썰어서 물 400g에 끓여주다 불을 끄고 치자가루를 넣어 국물을 만들어준다.
🍳사용하는 재료(2)
🧄알마늘(12g)🍲 끓이기
치자가루(15g)🍲 끓이기
🔍STEP 05
국물에 연근을 담가 색을 들인다.
🍳사용하는 재료(1)
🪵연근(200g)➕ 넣기
🔍STEP 06
여기에 생강청, 식초, 설탕, 볶은소금과 준비된 채소를 넣어 치자 연근물김치를 완성한다.
🍳사용하는 재료(8)
🥕당근(40g)➕ 넣기
🌿미나리(20g)➕ 넣기
🌶️청고추(15g)➕ 넣기
🌶️홍고추(18g)➕ 넣기
🫚생강청(30g)🥗 버무리기
🧂볶은소금(5g)🥗 버무리기
🍶식초(15g)🥗 버무리기
🍯설탕(7g)🥗 버무리기