건강 조리 팁
찜기를 이용한 조리법은 수증기로 된장 간이 베이므로 나트륨을 낮출 수 있는 조리법이예요.
칼로리
656kcal
탄수화물
16.6g
단백질
32.8g
지방
51g
나트륨
718.8mg
재료
부재료
생강통후추소주된장저염간장물설탕올리고당
삼겹살(150g), 생강(20g), 양파(20g), 월계수잎(3g) 통후추(5g), 소주(10g), 된장(10g), 부추(50g) 편마늘(20g), 홍고추(10g) - 소스 : 저염간장(20g), 물(100g), 설탕(20g) 올리고당(20g), 통후추(5g), 생강(10g) 물녹말(녹말 10g, 물 10g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 된장한인마트나 온라인에서 구합니다. 미소는 더 순하고 달아서 급할 때 쓰되 양을 조금 늘리세요.
- 올리고당라이트 콘시럽이나 꿀이 비슷한 윤기와 은은한 단맛을 냅니다.
- 부추한인·중국계 마트에서 'buchu' 또는 garlic chives로 팝니다. 서양 차이브는 훨씬 순해서 양을 늘려야 합니다.
- 저염간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
- 삼겹살한인마트엔 얇게 썬 삼겹살이 있습니다. 일반 마트는 통삼겹이라 직접 썰거나, 볶음엔 목살(shoulder)을 써도 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
부추
- 철분이 풍부해요 (3.1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (110mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
홍고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
보쌈용 삼겹살을 깨끗이 씻어 생강채와 양파채, 월계수잎, 통후추와 소주를 넣고 약 1시간 정도 숙성을 시킨다.
🍳사용하는 재료(5)
🥓삼겹살(150g)🍶 재우기
🧅양파(20g)🍶 재우기
🌿월계수잎(3g)🍶 재우기
🧂통후추(5g)🍶 재우기
🍶소주(10g)🍶 재우기
🔍STEP 02
찜통에 물과 된장, 편마늘을 넣고 숙성된 삼겹살을 올려 약 50분 정도 찜을 하다가 부추를 올려 1분 정도 더 찜을 한다.
🍳사용하는 재료(4)
🥓삼겹살(150g)♨️ 찌기
🌿부추(50g)♨️ 찌기
🧄편마늘(20g)♨️ 찌기
🍲된장(10g)♨️ 찌기
🔍STEP 03
부추는 약 6cm 길이로 썰어 준비한다.
🍳사용하는 재료(1)
🌿부추(50g)🔪 손질
🔍STEP 04
홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고, 채를 썰어 놓는다.
🍳사용하는 재료(1)
🌶️홍고추(10g)🔪 손질
🔍STEP 05
냄비에 간장과 물, 설탕, 올리고당, 통후추, 생강을 넣고 은근히 끓인다.
🍳사용하는 재료(6)
🫚생강(10g)🍲 끓이기
🧂통후추(5g)🍲 끓이기
🍶저염간장(20g)🍲 끓이기
물(100g)🍲 끓이기
🍯설탕(20g)🍲 끓이기
🍯올리고당(20g)🍲 끓이기
🔍STEP 06
소스가 은근히 끓고 있을 때 채로 생강과 통후추를 걸러내고, 물녹말을 풀어 한 소큼 더 끓인 후, 찜통에서 쪄 나온 부추와 삼겹살을 썰어 접시에 담고, 그 위에 소스와 홍고추를 올려 완성한다.
🍳사용하는 재료(4)
🥓삼겹살(150g)🍽️ 담아내기
🌿부추(50g)🍽️ 담아내기
🌶️홍고추(10g)🌿 고명 올리기
물녹말(녹말 10g, 물 10g)🍲 끓이기