건강 조리 팁
동치미 국물에 배즙을 넣어 시원함을 높였어요.
칼로리
91kcal
탄수화물
20.5g
단백질
1.5g
지방
0.4g
나트륨
89.5mg
재료
부재료
식초소금설탕겨자
실곤약(100g), 무(20g), 식초(10g), 소금(0.2g), 설탕(10g) 홍파프리카(20g), 오이(20g), 배(20g), 달걀(30g) - 국물 : 동치미국물(200g), 배즙(10g), 홍초(20g) 설탕(10g), 겨자(5g), 식초(10g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 무무는 한인마트에 있고, 일반 아시안 마트의 다이콘이 가장 무난한 대체재입니다.
- 배가을엔 아시안 마트와 일반 마트에서도 배를 팝니다. 양념용이라면 보스크 배 + 설탕 약간으로 충분합니다.
영양 정보
주재료 100g 기준무
- 비타민C가 풍부해요 (12mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
홍파프리카
- 비타민C가 풍부해요 (120mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
오이
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
배
- 당류가 들어있어요 (8.3g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
달걀
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
곤약은 끓는 물에 넣어 데친다.
🍳사용하는 재료(1)
실곤약(100g)💧 데치기
🔍STEP 02
데친 곤약은 찬물에 헹구어 채에 받쳐 물기를 빼 놓는다.
🍳사용하는 재료(1)
실곤약(100g)🔪 손질
🔍STEP 03
무는 얇게 썰어 식초, 소금, 설탕에 넣어 김치를 만든다.
🍳사용하는 재료(4)
🥗무(20g)🍶 재우기
🍶식초(10g)🍶 재우기
🧂소금(0.2g)🍶 재우기
🍯설탕(10g)🍶 재우기
🔍STEP 04
파프리카는 5cm 길이로 썰고, 배와 오이도 같은 길이로 얇게 썬 뒤 오이는 살짝 절인다.
🍳사용하는 재료(3)
🥬홍파프리카(20g)🔪 손질
🥒오이(20g)🍶 재우기
🍐배(20g)🔪 손질
🔍STEP 05
달걀은 삶아 껍질을 벗겨, 실로 잘라 놓는다.
🍳사용하는 재료(1)
🥚달걀(30g)🍲 끓이기
🔍STEP 06
동치미 국물에 배즙 , 홍초, 설탕 , 겨자, 식초를 넣어 섞는다. 그릇에 곤약국수를 담고, 무김치(③)와 준비한 채소(④)를 올리고, 삶은 달걀(⑤)을 얹고, 국물을 살며시 넣어 완성한다.
🍳사용하는 재료(12)
실곤약(100g)🍽️ 담아내기
🥗무(20g)🍽️ 담아내기
🥬홍파프리카(20g)🍽️ 담아내기
🥒오이(20g)🍽️ 담아내기
🍐배(20g)🍽️ 담아내기
🥚달걀(30g)🍽️ 담아내기
동치미국물(200g)🥗 버무리기
🍐배즙(10g)🥗 버무리기
홍초(20g)🥗 버무리기
🍶식초(10g)🥗 버무리기
🍯설탕(10g)🥗 버무리기
🟡겨자(5g)🥗 버무리기