건강 조리 팁
미숫가루를 많이 넣으면 미숫가루부추전의 질감이 거칠다.
칼로리
212kcal
탄수화물
33g
단백질
11.8g
지방
4.9g
나트륨
228.7mg
재료
부재료
부침가루소금물
부침가루 30g, 미숫가루 10g, 오징어 20g, 부추 20g, 감자 15g, 당근 5g, 양파 5g, 현미유 4g, 소금 0.5g, 물 60g
이 재료, 미국에서 구하기
- 부추한인·중국계 마트에서 'buchu' 또는 garlic chives로 팝니다. 서양 차이브는 훨씬 순해서 양을 늘려야 합니다.
영양 정보
주재료 100g 기준오징어
- 비타민D가 풍부해요 (6μg) — 칼슘 흡수를 도와 뼈 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (19g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
부추
- 철분이 풍부해요 (3.1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (110mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
감자
- 비타민C가 풍부해요 (31mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼륨이 풍부해요 (590mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
오징어는 내장을 제거하고 깨끗하고 씻어낸다.
🍳사용하는 재료(1)
🦑오징어(20g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:물
🔍STEP 02
부추, 감자, 당근, 양파는 2cm 가량으로 곱게 채 썬다.
🍳사용하는 재료(4)
🌿부추(20g)🔪 손질
🥔감자(15g)🔪 손질
🥕당근(5g)🔪 손질
🧅양파(5g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:물
🔍STEP 03
부침가루와 미숫가루를 3 : 1의 비율로 섞는다.
🍳사용하는 재료(2)
미숫가루(10g)🥗 버무리기
🌾부침가루(30g)🥗 버무리기
⏱️ 대기 중인 재료:물
🔍STEP 04
1, 2, 3에 물을 넣어 반죽하고 소금으로 간을 한다.
🍳사용하는 재료(3)
🌾부침가루(30g)🥗 버무리기
🧂소금(0.5g)🥗 버무리기
물(60g)🧂 간 맞추기
🔍STEP 05
팬에 현미유를 두르고 3의 반죽을 둥글게 떠 넣어 노릇노릇하게 지진다.
🍳사용하는 재료(1)
🍚현미유(4g)🍳 부치기
🔍STEP 06
그릇에 담아 완성한다.