건강 조리 팁
포도주스와 칠리소스를 이용하여 만든 소스에는 별도의 소금을 첨가하지 않기 때문에 나트륨을 감소시킬 수가 있어요.
칼로리
503kcal
탄수화물
25.2g
단백질
23.3g
지방
34.3g
나트륨
169mg
재료
부재료
소금후춧가루식용유올리고당
소고기등심(150g), 소금(0.3g), 후춧가루(0.3g) 올리브오일(10g), 브로컬리(30g), 양파(20g), 당근(20g) 토마토(30g), 파프리카(30g), 식용유(10g) - 소스 : 포도주스(50g), 올리고당(10g), 칠리소스(50g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 올리고당라이트 콘시럽이나 꿀이 비슷한 윤기와 은은한 단맛을 냅니다.
영양 정보
주재료 100g 기준브로컬리
- 비타민C가 풍부해요 (29mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
토마토
- 비타민C가 풍부해요 (14mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
파프리카
- 비타민C가 풍부해요 (120mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
소고기는 깍뚝썰어 준비한다.
🍳사용하는 재료(1)
🥩소고기등심(150g)🔪 손질
🔍STEP 02
깍뚝썰은 소고기에 소금, 후추, 올리브 오일을 넣어 숙성시킨다.
🍳사용하는 재료(4)
🥩소고기등심(150g)🍶 재우기
올리브오일(10g)🍶 재우기
🧂소금(0.3g)🍶 재우기
🧂후춧가루(0.3g)🍶 재우기
🔍STEP 03
브로컬리는 살짝 데쳐 썰고 ,양파, 당근, 토마토, 파프리카도 같은 크기로 썰어 준비한다.
🍳사용하는 재료(5)
브로컬리(30g)💧 데치기
🧅양파(20g)🔪 손질
🥕당근(20g)🔪 손질
🍅토마토(30g)🔪 손질
🫑파프리카(30g)🔪 손질
🔍STEP 04
포도주스에 올리고당과 칠리소스 넣어 은근히 졸여 소스를 만들어 놓는다.
🍳사용하는 재료(3)
🍇포도주스(50g)🔽 졸이기
칠리소스(50g)🔽 졸이기
🍯올리고당(10g)🔽 졸이기
🔍STEP 05
팬에 식용유를 두르고 채소를 먼저 볶는다.
🍳사용하는 재료(4)
브로컬리(30g)🥘 볶기
🧅양파(20g)🥘 볶기
🥕당근(20g)🥘 볶기
🫒식용유(10g)🥘 볶기
🔍STEP 06
채소를 볶은 팬에 다시 숙성된 소고기를 익히고, 볶아놓은 채소를 넣고 소스를 넣어 살짝 더 졸여 완성한다.
🍳사용하는 재료(2)
🥩소고기등심(150g)🥘 볶기
🍇포도주스(50g)➕ 넣기