건강 조리 팁
꼬치 소스에 마늘, 양파, 올리고당 등을 넣어 나트륨 함량은 낮추고 새콤달콤한 맛을 살렸어요.
칼로리
441kcal
탄수화물
65.7g
단백질
18.9g
지방
11.5g
나트륨
645.9mg
재료
부재료
소금후춧가루고추장다진마늘다진양파올리고당
닭다리살(120g), 우유(20g), 소금(0.3g), 후춧가루(0.05g) 떡볶이떡(30g), 단호박(50g), 양파(20g), 대파(20g), 꼬치(3개) - 소스 : 고추장(20g), 다진마늘(20g), 다진양파(20g), 케첩(20g) 올리고당(20g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 고추장대형 마트 국제 코너에 'gochujang'으로 들어와 있고, 한인마트에는 용량·매운맛 선택지가 더 많습니다.
- 올리고당라이트 콘시럽이나 꿀이 비슷한 윤기와 은은한 단맛을 냅니다.
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 단호박단호박은 'kabocha squash'로 대부분 마트에 있습니다(특히 가을). 버터넛 스쿼시는 수분이 많고 더 달지만 쓸 수 있습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준닭다리살
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (11mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (23g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
우유
- 칼슘이 풍부해요 (120mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
단호박
- 비타민A가 풍부해요 (310μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
닭다리살은 뼈를 발라 일정 크기로 자른 뒤 우유에 재워둔다.
🍳사용하는 재료(2)
🍗닭다리살(120g)🍶 재우기
🥛우유(20g)🍶 재우기
⏱️ 대기 중인 재료:꼬치
🔍STEP 02
재워둔 닭다리살에 소금과 후춧가루를 뿌려놓는다.
🍳사용하는 재료(3)
🍗닭다리살(120g)🍶 재우기
🧂소금(0.3g)🍶 재우기
🧂후춧가루(0.05g)🍶 재우기
⏱️ 대기 중인 재료:꼬치
🔍STEP 03
단호박은 속을 파서 잘라 삶아 준비한다.
🍳사용하는 재료(1)
🎃단호박(50g)🍲 끓이기
⏱️ 대기 중인 재료:꼬치
🔍STEP 04
떡볶이떡은 뜨거운 물에 살짝 불리고, 대파는 단호박 크기로 잘라 준비한다.
🍳사용하는 재료(2)
🍡떡볶이떡(30g)🔪 손질
🥬대파(20g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:꼬치
🔍STEP 05
고추장과 다진마늘, 다진양파, 케첩, 올리고당을 넣고, 골고루 섞어 양념장을 만들어 놓는다.
🍳사용하는 재료(5)
🍅케첩(20g)🥗 버무리기
🌶️고추장(20g)🥗 버무리기
🧄다진마늘(20g)🥗 버무리기
🧅다진양파(20g)🥗 버무리기
🍯올리고당(20g)🥗 버무리기
⏱️ 대기 중인 재료:꼬치
🔍STEP 06
꼬치에 준비한 닭다리살과 단호박, 양파, 떡볶이떡, 대파를 꽂아 은근히 초벌로 굽고, 다시 만들어 놓은 양념장을 발라 구워 완성한다.
🍳사용하는 재료(6)
🍗닭다리살(120g)🍳 부치기
🍡떡볶이떡(30g)🍳 부치기
🎃단호박(50g)🍳 부치기
🧅양파(20g)🍳 부치기
🥬대파(20g)🍳 부치기
꼬치(3개)🍳 부치기