건강 조리 팁
양파를 갈아 넣으면 감자의 색이 덜 변한다.
칼로리
165kcal
탄수화물
25.2g
단백질
3.4g
지방
5.4g
나트륨
156.4mg
재료
부재료
간장식초통깨
마감자전 : 감자 40g, 마 40g, 찹쌀가루 15g, 양파 5g, 현미유 5g 간장양념장 : 간장 3g, 파 2g, 식초 2g, 통깨 0.5g
이 재료, 미국에서 구하기
- 찹쌀가루아시안 마트나 베이킹 코너에서 'sweet rice flour'/'glutinous rice flour'로 팝니다. 일반 쌀가루와는 다릅니다.
- 통깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준감자
- 비타민C가 풍부해요 (31mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼륨이 풍부해요 (590mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
마
- 칼륨이 풍부해요 (420mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.4g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
파
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 철분이 풍부해요 (1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
양파와 파는 씻어 곱게 다진다.
🍳사용하는 재료(2)
🧅양파(5g)🔪 손질
🥬파(2g)🔪 손질
🔍STEP 02
감자와 마는 껍질을 벗긴 후 씻는다.
🍳사용하는 재료(2)
🥔감자(40g)🔪 손질
마(40g)🔪 손질
🔍STEP 03
2를 강판에 간다.
🍳사용하는 재료(2)
🥔감자(40g)🥣 으깨기·갈기
마(40g)🥣 으깨기·갈기
🔍STEP 04
1과 3을 섞은 후 찹쌀가루를 넣어 반죽한다.
🍳사용하는 재료(5)
🥔감자(40g)🥗 버무리기
마(40g)🥗 버무리기
🍚찹쌀가루(15g)🥗 버무리기
🧅양파(5g)🥗 버무리기
🥬파(2g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
현미유를 두른 팬에 반죽을 떠서 지름 8cm 크기로 동그랗게 부친다.
🍳사용하는 재료(1)
🥔감자(40g)🍳 부치기
🔍STEP 06
간장, 파, 식초, 통깨를 넣고 간장양념장을 만들어 곁들인다.
🍳사용하는 재료(4)
🥬파(2g)🥗 버무리기
🍶간장(3g)🥗 버무리기
🍶식초(2g)🥗 버무리기
🌾통깨(0.5g)🥗 버무리기