건강 조리 팁
연어에 다시마의 자체 염을 염지하여 맛과 풍미를 높였다.
칼로리
487kcal
탄수화물
31.1g
단백질
23.3g
지방
26.1g
나트륨
362.3mg
재료
부재료
흰후추버터
연어 150g, 건조다시마 사방 10cm 1장, 잎녹차 5g, 브로콜리 15g, 호두10g 귀리 20g, 쌀 20g, 미소된장 5g, 흰후추 1g, 화이트와인 15g,, 생크림 50g 수제조미료 10g, 닭육수 150g, 버터 5g
영양 정보
주재료 100g 기준연어
- 단백질이 풍부해요 (23g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
브로콜리
- 비타민C가 풍부해요 (29mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
호두
- 식이섬유가 풍부해요 (7.5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 단백질이 풍부해요 (15g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
쌀
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 비타민B1이 풍부해요 (0.23mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
연어는 불려준 다시마에 싸주어 24시간 염지 시켜준다.
🍳사용하는 재료(6)
🐟연어(150g)🍶 재우기
🌿건조다시마 사방(10cm 1장)🍶 재우기
🍷화이트와인(15g)🔪 손질
🥛생크림(50g)🔪 손질
수제조미료(10g)🔪 손질
🧂흰후추(1g)🧂 간 맞추기
⏱️ 대기 중인 재료:버터
🔍STEP 02
잎 녹차는 물에 불려준다.
🍳사용하는 재료(1)
잎녹차(5g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:버터
🔍STEP 03
뒤 수분을 빼주고 팬에 올려서 연어를 약불 에서 구워내 준다.
🍳사용하는 재료(2)
🐟연어(150g)🍳 부치기
🧈버터(5g)🍳 부치기
🔍STEP 04
브로콜리, 호두도 먹기 좋게 잘라준다.
🍳사용하는 재료(2)
🥦브로콜리(15g)🔪 손질
🥜호두(10g)🔪 손질
🔍STEP 05
귀리와 쌀은 1시간정도 불려준다.
🍳사용하는 재료(2)
귀리(20g)🔪 손질
🍚쌀(20g)🔪 손질
🔍STEP 06
닭 육수와 미소된장을 넣어 볶아주다가 불린 쌀을 넣어 볶아주어 리조또를 완성하고 접시에 리조또를 담고 구운 연어를 올려 완성한다.
🍳사용하는 재료(4)
🐟연어(150g)🍽️ 담아내기
🍚쌀(20g)🥘 볶기
🍲미소된장(5g)🥘 볶기
🍗닭육수(150g)🥘 볶기