건강 조리 팁
채소를 이용하여 육수를 우려내면 소금 사용을 줄일 수 있어요.
칼로리
74kcal
탄수화물
14.7g
단백질
3.8g
지방
0.1g
나트륨
561mg
재료
부재료
물다시마밀가루마늘고춧가루고추장소금간장
물 300ml, 다시마 2g, 양파 15g, 새뱅이 30g, 밀가루 20g, 호박 10g, 무 10g, 청양고추 5g, 파10g, 마늘 5g, 쑥갓 5g, 고춧가루 3g, 고추장 3g, 소금 2g, 간장 1g
이 재료, 미국에서 구하기
- 고춧가루한인·아시안 마트에서 'gochugaru'를 찾으세요. crushed red pepper는 더 맵고 날카로워 대체 시 절반 정도만 씁니다.
- 고추장대형 마트 국제 코너에 'gochujang'으로 들어와 있고, 한인마트에는 용량·매운맛 선택지가 더 많습니다.
- 다시마한인마트에선 'dashima', 일본계·건강식품점에선 'kombu'라는 이름으로 팝니다.
- 무무는 한인마트에 있고, 일반 아시안 마트의 다이콘이 가장 무난한 대체재입니다.
- 청양고추청양고추는 한인마트에서. 매운맛은 세라노가 비슷하고, 할라피뇨는 더 순한 대체재입니다.
영양 정보
주재료 100g 기준양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
무
- 비타민C가 풍부해요 (12mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
청양고추
- 비타민C가 풍부해요 (51mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
파
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 철분이 풍부해요 (1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
쑥갓
- 비타민A가 풍부해요 (210μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 칼슘이 풍부해요 (91mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
다시마, 양파와 물을 넣고 육수를 만든다.
🍳사용하는 재료(3)
🧅양파(15g)🍲 끓이기
물(300ml)🍲 끓이기
🌿다시마(2g)🍲 끓이기
⏱️ 대기 중인 재료:소금, 간장
🔍STEP 02
새뱅이는 불순문을 제거하여 세척하고, 밀가루에 물을 넣어 손수제비 반죽을 한다.
🍳사용하는 재료(2)
새뱅이(30g)🔪 손질
🌾밀가루(20g)👐 반죽하기
⏱️ 대기 중인 재료:소금, 간장
🔍STEP 03
무와 호박은 나박썰기, 고추와 파는 어슷썰기, 마늘은 다진다.
🍳사용하는 재료(5)
🎃호박(10g)🔪 손질
🥗무(10g)🔪 손질
🌶️청양고추(5g)🔪 손질
🥬파(10g)🔪 손질
🧄마늘(5g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:소금, 간장
🔍STEP 04
들기름 두른 냄비에 무, 고추장, 고춧가루를 볶다가 육수를 부워 끓인다.
🍳사용하는 재료(3)
🥗무(10g)🥘 볶기
🌶️고춧가루(3g)🥘 볶기
🌶️고추장(3g)🥘 볶기
⏱️ 대기 중인 재료:소금, 간장
🔍STEP 05
새뱅이와 호박, 고추 마늘을 넣어 끓인다.
🍳사용하는 재료(4)
새뱅이(30g)🍲 끓이기
🎃호박(10g)🍲 끓이기
🌶️청양고추(5g)🍲 끓이기
🧄마늘(5g)🍲 끓이기
⏱️ 대기 중인 재료:소금, 간장
🔍STEP 06
손수제비와 파를 넣고 간을 맞추고 마지막에 쑥갓을 올린다.
🍳사용하는 재료(5)
🥬파(10g)➕ 넣기
🌿쑥갓(5g)🌿 고명 올리기
🌾밀가루(20g)🍲 끓이기
🧂소금(2g)🧂 간 맞추기
🍶간장(1g)🧂 간 맞추기