건강 조리 팁
간장에 졸이는 대신 소량의 간장소스로 살짝 볶아 맛을 냈어요.
칼로리
211kcal
탄수화물
9.2g
단백질
26.2g
지방
7.7g
나트륨
241.6mg
재료
부재료
마늘간장식초미림올리고당참기름
닭고기 100g, 가지 30g, 매실엑기스 5g, 파 5g,, 마늘2g, 대두유 3g, 간장 3g, 식초 2g, 미림 2g, 올리고당 2g, 참기름 1g
이 재료, 미국에서 구하기
- 올리고당라이트 콘시럽이나 꿀이 비슷한 윤기와 은은한 단맛을 냅니다.
- 미림국제 코너의 '미림'이면 되고, 드라이 셰리에 설탕 약간을 더해도 됩니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준닭고기
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (11mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (23g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
가지
- 식이섬유가 풍부해요 (2.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
파
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 철분이 풍부해요 (1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
닭과 가지는 먹기 좋은 사이즈로 토막 낸다.
🍳사용하는 재료(2)
🍗닭고기(100g)🔪 손질
🍆가지(30g)🔪 손질
🔍STEP 02
다진파, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 올리고당에 닭을 재운다.
🍳사용하는 재료(5)
🍗닭고기(100g)🍶 재우기
🥬파(5g)🍶 재우기
🧄마늘(2g)🍶 재우기
🍯올리고당(2g)🍶 재우기
🫒참기름(1g)🍶 재우기
🔍STEP 03
매실엑기스, 간장, 식초, 다진마늘, 미림, 물을 섞어 소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(5)
매실엑기스(5g)🥗 버무리기
🧄마늘(2g)🥗 버무리기
🍶간장(3g)🥗 버무리기
🍶식초(2g)🥗 버무리기
🍶미림(2g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
가지와 닭은 오븐에 구워준다.
🍳사용하는 재료(2)
🍗닭고기(100g)🍞 굽기(오븐)
🍆가지(30g)🍞 굽기(오븐)
🔍STEP 05
구워진 닭과 가지를 매실소스에 버무린다.
🍳사용하는 재료(3)
🍗닭고기(100g)🥗 버무리기
🍆가지(30g)🥗 버무리기
매실엑기스(5g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
팬에 소스 묻은 닭과 가지를 볶아 낸다.
🍳사용하는 재료(3)
🍗닭고기(100g)🥘 볶기
🍆가지(30g)🥘 볶기
🫘대두유(3g)🥘 볶기