건강 조리 팁
생선을 쪄서 재료 본연의 맛을 살렸어요. 새우젓과 고춧가루를 사용하여 나트륨의 사용을 줄였어요.
칼로리
206kcal
탄수화물
20g
단백질
16.4g
지방
6.8g
나트륨
284.6mg
재료
부재료
식초맛술새우젓다진 마늘다진 파
배추(30g), 대파(12g), 가자미(70g), 찹쌀가루(5g), 식초(3g), 맛술(5g), 새우젓(2g), 다진 마늘(2g), 다진 파(2g), 월계수잎(1장), 불린 찹쌀(30g), 고운 고춧가루(2g), 백후추(1g), 잘게 다진 새우젓(1g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 찹쌀가루아시안 마트나 베이킹 코너에서 'sweet rice flour'/'glutinous rice flour'로 팝니다. 일반 쌀가루와는 다릅니다.
- 맛술국제 코너의 '미림'이면 되고, 드라이 셰리에 설탕 약간을 더해도 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준배추
- 비타민C가 풍부해요 (15mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼슘이 풍부해요 (52mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
배추는 한입 크기로 썰고, 대파는 6cm 길이로 썰어 길게 2등분하고, 가자미는 먹기 좋은 크기로 자른다.
🍳사용하는 재료(5)
🥬배추(30g)🔪 손질
🥬대파(12g)🔪 손질
가자미(70g)🔪 손질
🌿월계수잎(1장)🔪 손질
🦐새우젓(2g)🔪 손질
🔍STEP 02
가자미에 밑간을 고루 버무린 뒤 냉장실에서 20분간 재운다.
🍳사용하는 재료(1)
가자미(70g)🍶 재우기
🔍STEP 03
찹쌀싸라기 재료를 고루 섞는다.
🍳사용하는 재료(8)
🍚불린 찹쌀(30g)🥗 버무리기
🌶️고운 고춧가루(2g)🥗 버무리기
🧂백후추(1g)🥗 버무리기
🦐잘게 다진 새우젓(1g)🥗 버무리기
🍶식초(3g)🥗 버무리기
🍶맛술(5g)🥗 버무리기
🧄다진 마늘(2g)🥗 버무리기
🥬다진 파(2g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
재워둔 가자미에 찹쌀가루(5g)를 고루 바른 뒤 찹쌀싸라기를 촘촘히 입힌다.
🍳사용하는 재료(3)
가자미(70g)➕ 넣기
🍚찹쌀가루(5g)➕ 넣기
🍚불린 찹쌀(30g)➕ 넣기
🔍STEP 05
찜기에 배추와 대파를 깔고 가자미를 올린 뒤 12분간 찌고 불을 꺼 5분간 뜸 들인다.
🍳사용하는 재료(3)
🥬배추(30g)♨️ 찌기
🥬대파(12g)♨️ 찌기
가자미(70g)♨️ 찌기
🔍STEP 06
그릇에 담아 마무리한다.